File de somn gri cu rețetă de legume la grătar

városliget

V-ați uimi familia și prietenii cu o adevărată experiență de restaurant? Bucătarul restaurantului nostru din Zugló, József Dobosy, ajută! 🙂 Serviți-vă o rețetă pentru legendarul file de somn gri cu un videoclip, astfel încât să vă puteți bucura de succes! Tot ce trebuie să faceți este să urmați pașii și să introduceți în buzunar recunoștințele.

Ingrediente (pentru 4 persoane)

- 0,8 kg somn gri (decojit, degresat cât mai mult posibil)

- Cu 4 coaste (numite și pak choi, bine spălate bine)

- 0,4 kg roșii cocktail (alegeți greu dacă este posibil)

- 0,4 kg sparanghel verde (căutăm unul al cărui suc să stropească dacă ne rupem de la capăt)

- Sare de mare după gust

- 0,4 kg porumb delicat pentru bebeluși (sau alte legume proaspete)

- Piper proaspăt măcinat după gust

- Arpagic, cimbru la gust, cel mai bine proaspăt culese

- Ulei de măsline (sansa sau uleiul de gătit este, de asemenea, bun)

- 1 buchet de ceapă de primăvară

- 0,4 kg Fenicul (sosul se face din acesta)

- 1 buchet de pătrunjel verde

- 0,1 kg Ceapă (pot fi praz, șuncă sau ceapă)

Pregătire:

Somnul se curăță și se păstrează la frigider sub folie.

Fie că ceapa tocată mărunt, cu grijă pentru a nu obține o culoare puternică, se prăjește, se adaugă feniculul feliat, se fierbe până se înmoaie, se toarnă smântâna, se aruncă pătrunjelul, se gătește și se amestecă cu un mixer. Acesta va fi sosul nostru pentru pește.

Legumele se spală bine și apoi se toacă în bucăți frumoase, nu prea mici.

Aprindeți și așteptați ca aparatul să atingă temperatura corectă. Coacerea nu ar trebui să înceapă pe un fier de călcat rece, deoarece crusta nu se formează. Începem cu bucățile mai mari de legume care necesită o prăjire mai lungă, urmate de pește. Deoarece are o sită slăbită, se recomandă coacerea pe o placă nervurată sau plată, astfel încât să nu se întoarcă între grile. Dacă unele dintre legume sunt semi-moi, așezați-le pe raftul superior pentru a le menține calde. Apoi nu se mai fac, iar scopul este, de asemenea, să rămână crocant.

Se adaugă sare și piper după gust. Peștele se face în funcție de grosime. De obicei durează 6-9 minute până la coacere, având grijă să nu se usuce. Sare și piper în timp ce se prăjește. Dacă nu avem experiență în realizarea acesteia, putem verifica dacă este bine să mutăm puțin carnea în partea cea mai groasă și dacă plăcile se separă ușor, este cu siguranță bine. După aceea, vă vom servi doar cu gust și acceptăm modest titlul „Tu ești Regele”! Aș bea o bere rece cu ea, dar câinele stropeste trandafirul.