Rețetă supă cremă de dovleac

Ingrediente pentru supa crema de dovleac:

1 dovleac decojit și tăiat cubulețe
1 măr decojit și tăiat cubulețe
1 ceapa taiata cubulete
2 sfeclă tăiată cubulețe
2 tulpini de țelină tăiate cubulețe
3 căței de usturoi „zdrobiți”
4-5 linguri ulei de măsline
rozmarin proaspăt și cimbru
sare piper
fracțiune de ardei iute (opțional)
smântână (opțional)
4 cani de stoc de legume
semințe de dovleac

Timp de pregatire:

Pregătire:

Pe internet circulă o mulțime de rețete care se fac la cuptor cu crustele lor, m-am despărțit puțin de modul tradițional. Timpul este mai solicitant pentru a te pregăti cu ceva, dar garantez că merită!

Pregătiți dovleacul, curățați-l cu un cojitor și tăiați cubulețe. Cuburile finite sunt plasate într-un castron separat. Stratul de sămânță este excavat și semințele sunt îndepărtate. Semințele sunt puse deoparte. Tăiați legumele și merele în cuburi puțin mai mici decât cuburile de dovleac și puneți-le într-un castron separat.

Puneți o tigaie cu pereți înalți pe o flacără medie cu 3-4 linguri de ulei de măsline și puneți cuburi de dovleac pe ea, apoi începem să toastăm și să le caramelizăm frumos. Când prăjiți, încercați să obțineți părți puternice de culoare maro închis, aproape arse lent, nu vă faceți griji dacă bucăți mici sau mari se lipesc de fundul tigaiei, pe de o parte aromele se intensifică și se ascuțesc, iar pe de altă parte când adăugați sucul de bază la o etapă ulterioară, cu ușurință bucățile lipite. Aveți grijă să nu-l ardeți cu adevărat acolo.

Ca al treilea pas, în timp ce cuburile noastre de dovleac roșesc, pregătiți rozmarin și cimbru proaspăt, legați-le bine, astfel încât să le putem scoate cu ușurință din supă mai târziu.

Odată ce cuburile noastre de dovleac sunt suficient de rumenite și au o culoare maro adecvată, adăugați legumele și merele. Se condimentează cu sare, piper și opțional ardei iute după gust. Apa adăugată și conținutul de apă dizolvată al merelor ne vor ajuta să ne relaxăm puțin pe bucățile lipite pe fund. Scopul rămâne să creeze arome și o culoare mai intensă în tigaie, totuși, jucând pe o margine subțire pentru a evita arsurile solare.

Odată ce ați atins culoarea și contextul potrivit, turnați în stoc legume și apă, dacă este necesar. Folosind o lingură de lemn, răzuieți cu îndrăzneală fundul piciorului. Apoi adăugați pachetul de condimente prefabricat. Gatiti incet aproximativ 1 ora. Când ați terminat, scoateți pachetul de condimente, trageți-l de pe foc și lăsați supa să se răcească.

În acest timp supa este principală, pregătim și semințele de dovleac, spălăm carnea de dovleac lipită pe ele în apă rece și o ștergem cu ajutorul unui prosop de bucătărie. Se pune apoi într-o tigaie fierbinte și uscată și se usucă după ce semințele de dovleac s-au încălzit, se adaugă o lingură de ulei de măsline și se prăjește la culoarea dorită. Când ați terminat, puneți-l deoparte pentru servire.

Dacă supa noastră este puțin răcită, faceți supa cu un mixer sau un mixer, apoi adăugați opțional orice cantitate de smântână care vă place. Dacă textura este prea groasă, putem adăuga apă, dacă este prea diluată, putem adăuga și mai multă smântână, astfel încât să ne putem juca pe placul nostru, cu consistența supei. Cu toate acestea, aveți grijă să vă deplasați la o scară mică și adăugați întotdeauna o cantitate mică la un moment dat, mai puțin uneori mai mult.

Gustați înainte de servire și condimentați după aceea, dacă este necesar. Și aici, să luăm în considerare afirmația făcută mai devreme. Când serviți, luați-o din supa noastră de cremă într-o farfurie, presărați partea de sus a acesteia, cu semințele de dovleac și presărați cu cremă după gust.

De ce rețeta este bună?

Extrem, simplu, ușor și ieftin, achiziționarea de materii prime nu necesită prea multe cunoștințe culinare, așa că putem chiar să ne surprindem cuplul și cei dragi cu el. Vegetarienii preferă să-l mănânce. Prin omiterea cremei sau înlocuirea acesteia cu cremă de legume, persoanele care urmează și o dietă vegană. Datorită fibrelor alimentare pe care le conține, are o valoare ridicată a saturației, deci este lactantă, săracă în calorii și bogată în zahăr, vitamine și minerale. Semințele de dovleac sunt bogate în acizi grași polinesaturați (care sunt esențiali, ceea ce înseamnă că organismul nostru nu le poate produce, deci trebuie să le înlocuim în mod constant din surse externe). Cu siguranță o alegere excelentă pentru această supă cremă într-o zi rece de toamnă.