Delicatese slimgastro-dietetice

Despre mine

Miercuri, 22 noiembrie 2017

Supă rece de cremă de dovleac cu găluște de brânză de vaci (IR friendly)

Prietenul IR înseamnă că adaug un dovadă de întârziere la dovleac care altfel acționează ca o lovitură de cal pentru zahărul din sânge, amânând astfel absorbția zahărului natural din acesta. Deoarece este o supă dulce, pe lângă brânză de vaci și fibre, am decis să sărut un condiment care acționează și ca întârziat, iar aceasta este scorțișoară.

Un dovleac mai mic (20 kg de carne)
1 linguriță 4x îndulcitor de tărie
1 kk pudră de anason stelat
1/2 kk pulbere de ghimbir
1 lună praf de scorțișoară
1 cutie mică de iaurt natural fără lactoză

Depozit pentru supă:
10 dkg brânză de vaci fără lactoză
1 lingură făină de ovăz fără gluten marcată gm făină de ovăz
1 linguriță amestec de făină reducătoare de carbohidrați Ch făină de reducere a fibrelor sau gm tărâțe de ovăz
1/3 ou (bateți și stropiți aproximativ o treime)
2 lingurițe de îndulcitor sau sare (îmi place sarea, copilul meu și îndulcitorul, așa că am petrecut jumătate din timp cu noi)

Am tăiat dovleacul și îi prăjesc carnea într-un cuptor fierbinte preîncălzit cu condimentele în Jena.
Îl amestec în continuare fierbinte cu iaurt, umflăm găluștele mici de brânză de vaci și o mână de semințe de dovleac prăjite.

Suport pentru supă:
Am frământat bare lungi și subțiri din fiecare ingredient, tăindu-le în tăiței mici. O gătesc în apă sărată, o pun în supă, se filtrează și se scurg bine.

Suma totală: 384,5 Kcal/43,4 Ch