Rețeta mea de clătite de ovăz, încercată și testată

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Am copt câteva porții de fulgi de ovăz de când am scris despre asta, așa că m-am gândit să vă împărtășesc experiența mea.

fulgi

Ingrediente:
15g de fulgi de ovăz pe clătită, adică de ex. Pentru 10 clatite 150g
de trei ori cantitatea de apă, adică 450g de apă pentru 150g de fulgi de ovăz
1 ou (este nevoie de 1 ou, dar 1 este suficient pentru 15 clătite, nu am mai încercat)
1 vârf de sare
ulei de rapiță pentru lubrifiere (grăsimea de nucă de cocos poate fi utilizată numai dacă este suficient de caldă și măslinele au gust - pentru mine s-a dovedit că rapița

Coacere cu clatite:
1. Puneți ingredientele într-un blender în următoarea ordine (făcându-le mai ușor de amestecat): apă, sare, ouă, fulgi de ovăz. Se amestecă bine la viteză mare. Se lasă să stea aprox. 10 minute și va fi în stare bună.
2. De asemenea, este bine să faceți într-un blender, deoarece ușurează turnarea în tigaie și este mai ușor să diluați aluatul cu 1-1 linguri de apă când începe să devină prea gros (îl putem amesteca din nou cu mașina).
3. Merită să se coacă într-o tigaie de 22 cm, deoarece acest aluat este mai gros decât cel tradițional, facilitând lucrul într-o tigaie mai mică. (Dacă nu aveți o tigaie de 22 inci, o puteți prăji mai mare, pur și simplu nu o întindeți complet până la bord.)
4. Între clătite, de obicei, o ung subțire cu o perie de silicon cu puțin ulei, nu am nevoie de mult.
5. Odată ce o parte a clătitei este coaptă, aceasta se va separa de tigaie și poate fi inversată. La început l-am rotit cu un cuțit lung și plat, dar s-au rupt atât de multe, așa că am învățat să-l răsturn. Am invatat? Am decis să trag și, în timp, m-am zdrobit din ce în ce mai puțin ... Sigur, pe care mereu mă bazez puțin, de ex. dacă vreau să coac 8 clătite, să zicem că am 10.

Am observat că, dacă fac un fel de lapte sau pun în el xilitol/zahăr de mesteacăn, este mai ușor să se rumenească, ajunge acolo, dar nu am simțit nicio diferență în gust, așa că prefer să le neglijez.
Ultimul meu comentariu, cu cât îl fac mai des, cu atât reușesc mai bine ...

În această săptămână a existat un mare succes în rolul de pâine, de ex. ceva mai prăjit cu hummus.
Dacă gătești așa, depinde de tine 10g CH/clătită. Bucura-te de masa ta!