Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Curățați peștele (de exemplu, somnul, crapul, plătica). Crapul solzos cu un cuțit de filetare, ajungând sub ultimele solzi de coadă, mișcându-se lateral lângă corp, tăiem cojile solzoase și îi scoatem haina.

rețeta

În ambele cazuri, pielea peștilor rămâne pe halon. Peștele este eviscerat, ouăle/laptele și ficatul sunt așezate separat. (Trebuie avut grijă cu vezica biliară!) Capul este tăiat și peștele este filetat. Brăncile, ochii, dinții amari nu pot rămâne în pește, sunt îndepărtați.

Așezăm ceapa Makó încercuită în fundul cratiței, apoi capul de pește, plutitorii și osul. Se toarnă 4 litri de apă și cca. Gatiti la foc mic 2 ore pana cand capul si oasele sunt complet dezintegrate.

Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, compuneți apa evaporată. Apoi treci. După trecere, nu adăugați apă în supă! Adăugați ardeii dulci pe bulion și aduceți la fierbere.

Apoi puneți bucățile de pește sărate anterior, măruntaia și gătiți timp de 10 minute. După degustare, sare, dacă este necesar.