Rețeta pentru murături perfecte fără conservanți!

URMEAZĂ-NE

Am trecut prin conservanții de murături din magazin, dar, pe lângă faptul că aveam un preț destul de piper, toți, cu excepția unuia, nu erau la înălțimea așteptărilor mele de gust. Un alt mare dezavantaj este că trebuie să fac 5 litri din acesta odată și de multe ori am doar una sau două sticle de castraveți chiar acum și abia după o săptămână se coc din nou suficient pentru a putea pune în următoarea porție. . Acum, însă, am găsit rețeta perfectă, pe care ți-o voi arăta!

Am decis să folosesc google pentru a vedea ce bloguri îmi pot găsi murături (atunci când vine vorba de experimentare, aș prefera să caut bloguri pentru că aproape niciodată nu am fost dezamăgit de aceste rețete).

De asemenea, am găsit două rețete și, deoarece ambele rețete erau foarte asemănătoare, am crezut că nu pot trage lângă ele. În cele din urmă, am reunit din cele două rețete ce am folosit. Așa s-au născut murăturile din visele mele! Deja mă gândeam că va fi un succes când am gustat sucul, era încă delicios.

Și acum, după ce au trecut 5 săptămâni, am deschis o sticlă de ubi (m-am gândit sigur ce sunt sigur că voi testa înainte să umplu scutul cu el și iarna se dovedește că nici măcar nu câștigă:), eu știu sigur că a devenit frenetic delicios. Deja aduce gustul pe care îl aștept de la o murătură, deși vor mai fi destul timp să ne întâlnim. Și ceea ce se simte foarte bine este că nu are o picătură de conservant.

Suc universal, am făcut conopidă, ceapă, roșii verzi, castraveți cu el și voi face chiar dovleac și dovlecei. Acesta va fi un suc mediu acrișor pentru cei cărora le plac murăturile cu adevărat acri, puneți mai mult oțet în el.

Ingrediente

1 l apă, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 linguriță semințe de muștar, 1/2 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță semințe de chimen, 1 frunză de dafin, 3 dkg sare, 15 dkg zahăr, 1,3 dl 20% sau 2,6 dl 10% oțet, una Tija de mărar de 10 cm per sticlă (opțional). De asemenea, vă voi arăta propria mea rețetă pe pagina următoare!

Se fierb toate ingredientele într-o tigaie cu excepția mărarului și se lasă să se răcească. Așezați tulpinile de mărar pe fundul borcanelor sterile și adăugați castravete/conopidă/ceapă/roșie verde/dovleac/dovlecei la alegere. Se toarnă peste suc și se distribuie condimentele uniform peste ele. Se lasă aprox. stai o jumătate de oră. Acest lucru este necesar, deoarece în principal dovlecele și inima de dovleac sunt cele care iau suc, care trebuie completate ulterior. Punem un strat de celofan sub acoperișul cu șuruburi, deoarece sucul de oțet începe să capace.

Nu pun conservanți în el. Mama mea face ani de zile murături fără conservanți și nu a stricat-o niciodată. Fundul unui picior lat este căptușit cu un prosop de bucătărie și borcanele înfășurate în jurul hârtiei de ziar sunt configurate (dacă borcanele nu se ating, putem lăsa hârtia de ziar.

Umpleți piciorul cu apă, astfel încât să ajungă la trei sferturi din borcane. Începeți să încălziți la foc mediu și, când acesta fierbe deja cu margele, îl umezim la temperatura respectivă timp de aproximativ 15-20 de minute. Între timp, tind să privesc castravetele, când își pierde culoarea verde strălucitor și devine atât de plictisitor, încât opresc flacăra de dedesubt. Lăsați sticlele din apă să se răcească complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros și lăsați să se reunească cel puțin 5 săptămâni, dar, desigur, va fi adevăratul lucru pentru iarnă.