Rețeta pentru omleta franceză perfectă

Când prăjești ouă, ești suficient de conștient că mănânci un ou prăjit într-o formă sau alta sau te străduiești pentru perfecțiune? Îți place ca fundul oului prăjit să se crape puțin, dar gălbenușul curge în continuare, ouăle amestecate nu sunt uscate și omleta perfectă este moale, galbenă și ...

Ei bine, v-am împărtășit deja rețeta oului prăjit perfect, acum este timpul ca omleta să obțină și acel simbol. Pentru că nu există viață fără ea!:) De ce? Mic dejun minunat, dar poate fi preparat în orice moment al zilei și rapid! Este revigorant și nu este un fel de mâncare scump, totuși tuturor îi place. Poate fi aruncat în multe feluri, dar dacă îl săriți, se va transforma în mâncare cerească. Este pur și simplu uimitor prin simplitate și varietate, dar trebuie să știți că cel mai bine este să îl consumați fierbinte, direct din tigaie. De ce mai ai nevoie pentru omleta perfectă? Să vedem!

Ce vei avea nevoie

O tigaie buna
2-3 ouă de persoană
ulei sau unt
sare, piper proaspăt măcinat
idei de supliment: brânză rasă/șuncă feliată/ciuperci/slănină/ceapă de primăvară/arpagic/pătrunjel verde/tulpini de țelină - dar acestea pot fi omise

Cum se face o omletă franceză |?

Primul lucru esențial este tigaia potrivită. Nu este nimic mai bun decât o tigaie de teflon impecabilă, antiaderentă, deoarece face atât de ușor să glisați omleta pe o farfurie, încât ar fi păcat să încercați un alt fel de mâncare. Pur și simplu nu merită riscul.:) Dacă nu aveți una, dar aveți o tavă bună din oțel inoxidabil, folosiți puțin mai mult grăsime și nu veți avea nicio problemă.

Un aprox. Într-o tigaie cu diametrul de 20 cm, nu merită să prăjești mai mult de 2-3 ouă la un moment dat, deoarece nu se poate găti prea bine. Merită să faceți o omletă pentru o persoană la un moment dat, astfel încât să fim siguri că vom reuși și putem prăji ouăle cât vrem.

Bateți bine ouăle, lăsați amestecul din tigaie să fie omogen, dacă deasupra se formează puțină spumă, aceasta va beneficia omleta noastră. Deci, puteți chiar să-l scuturați într-un shaker.

Când îl turnați în tigaie, uleiul (sau untul!) Ar trebui să fie bine fierbinte (dacă aveți o tigaie din teflon, nu trebuie să folosiți mult din ea, este suficient să aveți un strat subțire), răspândiți ouăle, și apoi aduceți temperatura înapoi puțin, dar nu coaceți cu ușurință. Omleta ar trebui să se prăjească rapid, dar aveți grijă să nu ardeți fundul. Flacăra medie este prietenul tău.:)

Omleta nu trebuie amestecată ca ouă amestecate (da, da, omleta nu este egală cu ouăle amestecate, deși mulți oameni o amestecă:)), dar trebuie să o lăsați să se întindă frumos și să se prăjească fără a amesteca . Ei bine, nu complet! Înainte ca blatul să se solidifice, adăugați condimentele (sare, piper proaspăt măcinat este ceresc în el), eventual șuncă, brânză, ciuperci prăjite sau aburite. Apoi, ajungeți sub o parte cu o spatulă, pliați-o în mijloc, apoi ajungeți sub cealaltă parte, pliați-o și înapoi și ați terminat. Deci, omleta este bună dacă fundul este deja ferm, posibil înroșit, dar partea superioară este încă „umedă”. Nu vă faceți griji, aerul fierbinte va solidifica partea care curgea puțin, dar dacă vă place puțin „mai uscat”, puteți chiar să răsturnați ouăle deja fierte.

Dacă doriți să vă păcăliți omleta cu diferite condiții, faceți-le în avans și aveți totul la îndemână, încălzit, deoarece trebuie să lucrați repede, deoarece acest fel de ouă este pregătit pentru pachete. Este o idee bună să preîncălziți și farfuria de servit, pentru ca omleta franceză să nu se răcească rapid.

Omleta poate fi servită foarte frumos pe o farfurie, poate fi însoțită de salată, roșii etc. și o putem presăra și cu puțin pătrunjel sau arpagic, astfel încât poate fi chiar un loc pentru cină. Sperăm că ți-a plăcut și tu să o faci.:)