Pui prăjit în wok cu rețetă de legume

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1,5 lingurițe de porumb
120 ml suc de portocale
1 linguriță coajă de portocală rasă
60 ml sos de soia cu conținut scăzut de sare
putina sare
2 linguri de ulei de gătit
2 linguri ghimbir proaspăt ras
3 căței de usturoi, zdrobiți
13 dkg broccoli trandafir
1 bucată de ardei gras din carne roșie, tăiată în bucăți mari
1 ardei gras verde, tăiat în bucăți mari
12 kg de mazăre de zahăr tineri, leguminoși, tăiați pe jumătate transversal
File de piept de pui de 36 dkg, fără piele, tăiat în bucăți egale pentru agitare

Pregătirea

Într-un castron mic, combinați făina cu sucul de portocale, coaja, un praf de sare și sos de soia și puneți-l deoparte.

Încălziți uleiul într-un wok sau o tigaie mare și adâncă din teflon la foc mediu. Se agită și se aruncă legumele deasupra: mai întâi ghimbir și usturoi (jumătate de minut), apoi se toarnă 60 ml de apă peste broccoli, ardei și mazăre și (4 minute). Este bine dacă broccoli este deja crocant la exterior, dar rămâne suculent la interior.

Adăugăm, de asemenea, puiul la legume și continuăm să scuturăm pe un foc puțin mai puternic pentru a permite carnea să fiarbă oarecum (aproximativ 2 minute).

Se toarnă amestecul de portocale, amestecând încă o dată, apoi se fierbe și se fierbe 1 minut pentru a îngroșa ușor sosul. Se servește fierbinte. Puteți adăuga orez sau tăiței de orez ca garnitură, dar poate fi consumat și singur.

Per portie: 263 kcal (1102 kJ), 25 g proteine, 15 g grasimi (din care 3 g acid gras saturat), 8 g carbohidrati (5 g zahar), 768 mg sodiu, 3 g fibre