Rețetă Stroganoff de porc de pui cu tăiței

Simplu, rapid de făcut și foarte delicios.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

50 dkg coapse de porc
5 dkg unt
2 linguri de ulei de măsline
1 bucată de ceapă
1 buchet de ceapă sălbatică
50 dkg ciuperci
15 dkg de castraveți
25 dkg mascarpone
2 dl smântână
3 linguri semințe de muștar Dijon
sare
piper alb măcinat
3 dl suc de bază de legume
25 taitei de kg

Pregătirea

Tăiați carnea în cuburi mai mici. Tăiați ceapa și șalota. Feliați subțire ciupercile și castraveții.

Încălziți untul într-o tigaie cu o lingură de ulei, apoi adăugați ceapa tocată și fierbeți la foc mic până la sticloasă. Cand s-a evaporat suficient, adaugati carnea taiata cubulete si prajiti pana se albeste. Între timp, adăugați sare după gust, piperați, apoi turnați în stoc și gătiți până când este moale.

Când carnea este pe jumătate înmuiată, adăugați șalotii tocați și gătiți până se înmoaie. Între timp, gustați-l și sareți-l dacă este necesar!

În timp ce carnea fierbe, pregătiți ciupercile.

Încălziți uleiul rămas într-o tigaie, apoi adăugați ciupercile în dungi. Se presară cu un vârf de sare și piper măcinat, apoi se fierbe câteva minute și se prăjește în grăsime. Apoi puneți-l deoparte.

Se amestecă mascarpone până se omogenizează cu smântână și apoi se amestecă carnea moale gătită. Apoi adăugați castraveții tăiați felii și gătiți, amestecând, timp de câteva minute, astfel încât sucul să se îngroașe suficient.

În cele din urmă, adăugați ciupercile prăjite anterior, aduceți la fierbere, apoi închideți gazul și păstrați-l cald până este servit.

În timp ce carnea se gătește, gătiți aluatul în apă ușor sărată, apoi lăsați-l să se scurgă bine și treceți-l peste un ulei mic.

Când serviți, luați aluatul pe o farfurie, apoi lingurați ragoul carnos pe el și serviți-l.