Tyurya: rețetă

Tyurya este un fel de mâncare de tip supă care evocă tradițiile culinare ale celor mai sărace straturi din satele rusești și bieloruse. Este o supă simplă și crudă, relativ bogată în calorii. În familiile sărace din sat, tirania a fost adesea un aliment de zi cu zi până în secolul al XIX-lea. De obicei, cvasul este folosit ca bază pentru prepararea proaspătă. Puteți face curcanul pentru lapte sau iaurt. Componentele rămase sunt pâinea (cea mai mare parte secară, deși acest lucru nu este conceptual), sau pesmetul, crusta și ceapa. La acesta s-au adăugat ridichi și legume rase. Cu ulei vegetal. Cartofi fierți și alte legume mărunțite au fost adăugate de asemenea curcanului (dacă există un astfel de preparat disponibil în momentul preparării).

Cum se gătește un curcan?

Procesul de preparare a Türi este cât se poate de simplu: Se toarnă baza lichidă (fier sau lapte, lapte îndulcit) într-un castron și se zdrobește toate celelalte ingrediente. Apoi alerga cu ulei și sare, amestecă și mănâncă. Curcanul modern poate fi preparat și servit ca gustare lichidă în zilele toride (în loc de okroshki). Merită să gătești acest fel de mâncare în timpul postului.

Deci, entuziaștii și iubitorii de închisoare din Belarus.

1 ridiche (cu vârfuri);
grame de 100-200 de pâine de secară amidonată;
3-4 cartofi fierți de dimensiuni medii;
aproximativ 1 litru de pesmet convențional (fără aditivi chimici) sau apă rece (mai bine gătită);
3-4 linguri ulei vegetal;
1-2 căței de usturoi;
ceapa verde, marar verde, patrunjel, sare - dupa gust.

Curățați ridichea și frecați-o pe o smucitură grosieră. Se scurge, se toarnă uleiul și se amestecă. Să stăm puțin. Și în timp ce frunzele de ridiche, ceapa verde și alte verdeață sunt tocate mărunt. Rafinați cartofii. Rupem pâinea (sau rupem biscuiții în bucăți mici). Usturoiul se vinde prin presă. Toate amestecate într-o tigaie și se toarnă cvas sau apă, amestecate. Se lasă să stea aproximativ 10-15 minute până când pâinea este moale. Închisoarea din Belarus este gata. Ar fi frumos, desigur, și unele condimente puțin adăugate (cum ar fi piperul negru măcinat), dar este opțional. În loc de ridiche sau rutabaka. Nu stricați această supă simplă și o lingură de smântână rustică groasă.

TYURIA CE

Puteți face lapte. Această rețetă este bună pentru dietă și mâncare pentru bebeluși. Există 2 opțiuni. Dacă este pregătit pentru adulți, totul în același mod ca rețeta de cvas sau apă este doar baza lichidă folosind lapte, dar mai bine - lapte degresat. Puteți găti lapte dulce tyuryu - un castron bun potrivit pentru copiii cu vârsta de până la 4-5 ani, chiar și pentru fani. Trebuie remarcat faptul că lactatele Turi au mai multe calorii decât fierte pe bază de cvas sau apă.

200 g de pâine (grâu, grâu-secară sau tărâțe), pâinea trebuie luată mai bine proaspătă și fără crustă;
3-4 pahare de lapte (copiii sunt mai bine pasteurizați);
3-6 lingurițe de miere sau gem de flori naturale.

Faceți crutoane: tăiați mai întâi pâinea în felii, apoi tăiați crusta, apoi tăiați-o în bucăți mai mici - cuburi sau scânduri și uscați pe o foaie de copt uscată în cuptor. Clătiți tigaia cu apă rece, turnați laptele și încălziți la foc mic. Dacă laptele este umed, este mai bine să îl încălziți de obicei într-o baie de apă. Se toarnă crutoanele în lapte preîncălzit într-un castron sau pahar cu supă. Adăugați miere sau gem în farfurie. Puteți condimenta cu cardamom, șofran, scorțișoară și vanilie, doar că nu prea activ. Amestecăm și așteptăm să se înmoaie ridurile. Dacă hrănim copilul - tirania nu este fierbinte, ci fierbinte.