Pâine de malț

Pregătire:

1. Întindeți o formă de copt de 21 x 14 x 7 cm cu ulei; căptușită cu hârtie de copt. Într-un castron mic, amestecați apa, drojdia și zahărul. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea într-un loc cald timp de 10 minute până începe să spumeze. Cerneti cele doua tipuri de faina si scortisoara intr-un castron mare; amestecați stafidele. Facem o adâncitură la mijloc. Adăugați unt topit, melasă, 1 lingură de extract de malț și amestec de drojdie.

2. Cu ajutorul unui cuțit, amestecați într-un aluat moale. Acoperiți cu o suprafață ușor făinată și frământați timp de 10 minute până se omogenizează. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă într-un loc cald timp de 1 oră. Când a crescut, apăsați și frământați până se omogenizează în 3 minute.

3. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 20 cm și apoi rotiți-l. Așezați capătul liber în forma de copt și acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 40 de minute până când crește bine.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pâinea este untă cu un amestec de extract de malț rămas și lapte. Se pune la cuptor cald și se coace timp de 40 de minute sau până când acul iese curat. Lăsați să stea în forma de copt timp de 3 minute înainte de răcire pe o grătar.