Aluat de unt cu crustă scurtă

scurta

Pregătire:

1. Cernem făina și sarea pe o masă de frământat. Puneți unt și apă în adâncitura din mijloc (imaginea 1).

2. Amestecați ingredientele cu mâna în timp ce prelucrați untul cu făina (Figura 2). Când ingredientele sunt amestecate aproximativ, frământați până când aluatul este moale, neted și elastic (imaginea 3).

3. Întindeți-l într-un pătrat cu un sucitor. Îndoiți laturile mai scurte ale dreptunghiului, una cu cealaltă. Întindeți-l înapoi într-un pătrat, de data aceasta pliat din părți opuse. Îndoiți laturile mai scurte ale dreptunghiului. Repetați acești doi pași încă o dată. Extindeți-vă într-o formă dreptunghiulară sau circulară, în funcție de forma formei de copt. Aluatul trebuie să aibă o grosime de jumătate de cm.

4. Acoperiți fundul și părțile laterale ale formei de copt, apoi acoperiți și puneți-le la frigider timp de 30 de minute. Aluatul poate fi preparat cu câteva ore sau chiar o zi înainte de utilizare.