Vei fi ceea ce vei mânca

Data: 19 martie 2013 | 8 comentarii

Mâncare rapidă sau organică? În timp ce oamenii de știință cercetează alimente - alimente - noi, consumatorii, ne gândim la alegere. Dar, în loc să găsim o mulțime de rețete pentru umflarea porcului, ajungem în roboți alimentari umflați. Acum vor doar să ne hrănească o tocană de vită. Cerealele zdrobite pe sticlă sunt doar cireasa de pe tort. Mancare din paie si alte delicatese. Polyбk Lilla, Tуth Vera și Mautner Zsúfia ne prezintă experiențele lor gastronomice.

Mâncare și stil de viață

„Ceea ce mănânci vei deveni tu”, a spus Hipocrate în cele mai vechi timpuri. Mâncarea și stilul de viață pe care le consumăm afectează fundamental sănătatea vieții noastre și a vieții descendenților noștri.

Deși GfK Hungária studiază obiceiurile alimentare ale populației adulte maghiare încă din 1989, este clar că - alături de faptul că majoritatea mănâncă regulat - doar zece la sută acordă în mod conștient faptul că și alimentația este sănătoasă. Această proporție - cea mai conștientă masă - a fost cea mai mare în 1992, cu 17%, iar măsurarea din 2012 a arătat cel mai scăzut nivel de până acum. 34 dintr-o sută sunt printre curajoși, ei sunt cei care mănâncă ceea ce le place. Gătitul este considerat a fi patru din 10, cel mai important aspect al mesei este că mâncarea este pregătită rapid.

Ține-ți ochii deschiși!

Nu numai că timpul ne poate fi dușman, ci trebuie să fim atenți la consumul celor patru otrăvuri albe: grăsime, zahăr, sare și făină albă. De exemplu, acum 100 de ani, oamenii consumau 5 kg pe an zahăr, astăzi consumă de obicei 50 kg pe an! Nu contează, așa că cel puțin avem energie să ne îngrijorăm cu privire la aditivi, ca să nu mai vorbim de prânzuri, semifabricate și mese gata și produse foarte procesate pe rafturile hipermarketurilor, care au parcurs mii de kilometri. În mâinile lui Zsófia Mautner, ingredientele destul de obișnuite sunt transformate în capodopere. Între timp, ești atent să cumperi cât mai puține alimente preprelucrate. În plus, consumă puțină carne, deoarece, în opinia sa, consumul de carne în viața de zi cu zi este prea mare în Ungaria.

Ei bine, ce este sănătos? Ar trebui să mâncăm carne sau nu, ar trebui să bem lapte sau nu? Ne putem pierde cu ușurință în labirintele diferitelor diete. Unii promit scăderea în greutate, alții previn diverse boli și chiar le vindecă. Unii au calorii de numărat, alții au liste negre neobservabile.

Mâncare vie, mâncăruri contemporane

Dieta de separare a controlului corpului a apărut în Ungaria în anii '90. Principiul de bază este că alimentele pe care le consumăm împreună ar trebui să fie în concordanță cu procesul digestiv al corpului nostru. Recomandă în principal consumul de legume și fructe.

Potrivit rezultatelor experimentelor pe care se bazează dieta grupelor de sânge, oamenii digeră și utilizează același aliment în mod diferit. Dacă un anumit aliment are un efect bun sau rău asupra digestiei noastre este determinat de grupa noastră sanguină.

Macrobiotica oferă diferite alimente de la țară la țară, deoarece dieta sa este adaptată la tradițiile anumitor centuri climatice și ale grupului etnic. Respectarea strictă a acestei diete poate preveni o varietate de boli și poate promova recuperarea după eczeme și tipuri de cancer.

Pasionații de nutriție enzimatică, enzimele nu petrec mult timp în bucătărie, deoarece mănâncă totul crud, mănâncă „mâncare vie”.

Alcalinizatori. Cauza bolilor noastre este acidificarea excesivă a corpului nostru. Ne simțim obosiți, bolnavi, deprimați din cauza abundenței alimentelor care produc acid. Soluția ar fi să consumăm alimente mai alcalinizante pentru a neutraliza acizii și toxinele din corpul nostru.

Paleolitic, una dintre cele mai populare diete și stiluri de viață. Recomandă hrana omului modern și, în schimb, promite să evite și să vindece bolile epocii moderne. Conform acestui fapt, nu ar trebui să mâncăm alimente care au devenit mâncarea omului în ultimii zece mii de ani, deoarece corpul uman nu s-a dezvoltat și s-a obișnuit să digere aceste alimente. Vera Tóth este un credincios din paleolitic de câteva luni. În experiența sa, de-a lungul timpului, conștientizarea adecvată este încorporată în viața unei persoane, dar trebuie înțeleasă și spiritual. Vera a suferit o transformare completă în ultimul an. Tânărul cântăreț nici măcar nu se concentrează asupra pierderii în greutate, ci mai degrabă spune că se dezvoltă, din care alimentația sănătoasă este doar o parte. Este cel puțin la fel de important ca el să devină mai înțelept, îmbogățit cu experiențe de viață, să trăiască mai responsabil.

Polyák Lilla este foarte important pentru o dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate. Este vegetarian de când era tânăr. El nu a încercat niciodată să-și conducă copiii la o dietă fără carne, aceștia au renunțat voluntar la porc și carne de vită. Violetul poate avea dreptate, dând un exemplu merită mai mult decât orice interdicție.

Tamás Széll constată că mâncarea vegetariană a câștigat teren la nivel de restaurant, dar convingerea sa personală este că omiterea completă a cărnii este nesănătoasă. Primul bucătar maghiar care a participat la competiția de gătit Bocuse D'Or din Lyon a ocupat locul zece în finala prestigioasei competiții internaționale din ianuarie. Potrivit acestuia, gastronomia de top nu este deloc o risipă de bani. „Produsul care va fi selectat ca materie primă competitivă va fi cunoscut la nivel mondial. Ar fi bine dacă lumea ar vorbi odată despre mangalica maghiară, deoarece carnea de vită irlandeză, altfel uscată, acră și greață, a devenit un subiect. ”

Consum inteligent

În timp ce 1 miliard de oameni de pe Pământ mor de foame, alte 1,7 miliarde se luptă cu obezitatea, diabetul și alte boli rezultate din alimentația excesivă. „Consumatorilor nu ar trebui să li se permită să-și piardă dreptul de a se bucura de nutriție”, spune Carlo Petrini, fondatorul mișcării Slow Food. „Trebuie alimentat în consumul inteligent, în care consumatorii sunt conștienți și participanți activi.” El și-a fondat mișcarea în urmă cu douăzeci de ani din cauza răspândirii incredibile a fast-food-ului. Expertul subliniază rolul social și cultural al plăcerii de a mânca, care, în opinia sa, trebuie să meargă în mod necesar mână în mână cu conștientizarea mediului.

"Un nutriționist este un prost dacă nu se ocupă cu problemele de mediu în zilele noastre. Un ecologist, pe de altă parte, poate fi trist doar dacă nu se ocupă cu burta", a spus activistul.