Rolul, sursele, absorbția și lipsa fierului

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

sursele
Rolul fierului

Hemoglobina este o moleculă uriașă în sânge, în celulele roșii din sânge, care efectuează marea majoritate a transportului de oxigen și dioxid de carbon. Fierul este partea centrală a hemoglobinei, care absoarbe și transportă oxigenul către celulele roșii din sânge din corp..

Este o componentă a mioglobinei din schelet și enzime care conțin miocard și hem (catalaze, citocromi) care sunt implicate în reacții chimice importante în tot corpul. Este absorbit din intestinul potcoavelor sub formă de fero. Fierul absorbit este parțial depozitat sub formă de feritină, parțial încorporat în protoporfirină și devine colorant hem. Fierul ajută la menținerea funcției mentale și la reducerea oboselii. Este implicat în procesele metabolice normale de producere a energiei și în diviziunea celulară.

Surse de fier

Absorbția fierului

Există alimente care reduce absorbția fierului, încercăm să le consumăm separat de alimentele bogate în fier: ouă, tărâțe (pâine integrală). Compușii polifenolici sunt, de asemenea, dezavantajoși și se găsesc în cantități mari în ceai, cafea și vin.

În plus față de cele de mai sus, merită luat în considerare și momentul în care să luați suplimente de calciu și/sau fier în plus față de mese. Pentru a evita interferențele, aceste suplimente trebuie administrate în organism în momente diferite. Acest lucru se datorează faptului că, în competiție pentru același sistem de absorbție, calciu și fier non-hem se leagă de un transportor de pe suprafața celulelor de absorbție intestinală. Atâta timp cât fierul non-hem intră în celulă în acest fel, calciul rămâne practic în ușă și împiedică intrarea suplimentară a fierului.

Putem vedea cât de importante joacă flora intestinală și celulele intestinale în procesarea nutrienților și, astfel, în protejarea sănătății noastre. De aceea ar trebui să fim atenți la sănătatea florei intestinale, să ținem un curs de curățare primăvara și toamna și reînnoiți-ne flora intestinală cu pro și prebiotice . Faceți acest lucru după fiecare tratament cu antibiotice. O afecțiune inflamatorie sau o infecție poate reduce capacitatea de absorbție a intestinelor. De exemplu absorbția fierului este subregulată la persoanele cu infecții acute, cum ar fi răceala obișnuită.

Deficiență de fier

Ar trebui să luăm 14 mg de fier pe zi, dar ajungem mai puțin în corpul nostru (Netamin Multivitamin + Iron conține 18 mg de fier). Deficitul de fier este cea mai frecventă malnutriție din lume, care poate duce la anemie la bărbați, femei și copii. Deficitul de fier poate fi cauzat și de o dietă inadecvată și este deosebit de important să se asigure un aport adecvat de fier în timpul sarcinii.

Când depozitele de fier din corp sunt epuizate, se dezvoltă anemie . Simptomele includ paloarea, unghiile în formă de lingură (distorsiunea în care unghiile sunt subțiri și concav), slăbiciune cu performanțe musculare afectate și modificări ale comportamentului (cognitiv) care necesită gândire. Semnele pot include: epuizare, slăbiciune, respirație scurtă, dureri de cap, amețeli, amețeli, membre reci, iritabilitate. Inflamații frecvente sau aftee pe limbă, unghii fragile, palpitații, care necesită lucruri neobișnuite (de exemplu, gheață, amidon, nisip), apetit slab (acest simptom este cel mai frecvent la nou-născuți) și sindromul picioarelor neliniștite. Este bine cunoscut ca carența de fier duce la deteriorarea funcției creierului, afectând atât capacitățile de memorie, cât și abilitățile de învățare. La femeile aflate la vârsta fertilă între 18 și 53 de ani, inexplicabilul oboseala este o problemă tipică, care înlocuitor de fier poate ajuta.

La vârstnici este deosebit de important să se prevadă înlocuirea fierului, cum ar fi absorbția nu mai este la fel de bună. Cu toate acestea, oricare ar fi vârsta și sexul individului, carența de fier duce în cele din urmă la scăderea pragului durerii, întreruperea mecanismelor care reglează temperatura corpului, o probabilitate crescută de cădere a părului și o scădere a puterii sistemului imunitar, ceea ce ne face mai vulnerabili la infecții.

Relația dintre aprovizionarea cu fier și boală

THE exces de fier toxic, provoacă vărsături, diaree și leziuni intestinale. Fierul se poate acumula în organism dacă cineva primește un tratament de fier prea mult sau prea mult, are multe transfuzii de sânge sau dacă este un alcoolic cronic.

Un studiu de urmărire de patru ani în Olanda a găsit un rezultat interesant. A fost investigată legătura dintre aportul de fier și incidența infarctului miocardic. Cercetătorii nu au găsit nicio asociere între aportul total de fier și riscul de infarct, dar s-a observat o corelație clară între aportul de fier din dietă și incidența cazurilor de infarct. Fierul din produsele din carne, inclusiv din pește și păsări de curte, este în mod clar condamnabil. Cei cu cel mai mare aport total de fier din carne au avut un risc de 83 de ori mai mare de a face primul atac de cord decât cei cu cel mai mic. Riscul unui prim infarct letal a fost deosebit de ridicat la cei care aveau cantități mari de fier în corpul lor prin consumul de carne (cu 277% risc crescut). Colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială, fumatul și diabetul au contribuit foarte mult la riscul de infarct. Diabeticii care au consumat cantități mari de fier derivat din carne au avut un risc de aproape cinci ori mai mare de infarct miocardic decât cei cu niveluri scăzute.

Persoanele care trec la un stil de viață vegetarian ar trebui să acorde o atenție deosebită consumului de alimente bogate în fier sau luării unui supliment alimentar. În acest sens, trebuie luat în considerare și aportul de vitamina B12. Dacă dieta include o mulțime de cereale și legume, ar trebui să acorde atenție și aportului de fier, deoarece aceste alimente sunt surse nesatisfăcătoare de fier adsorbabil. Aportul excesiv de fibre și acid fitic poate afecta negativ nivelurile de fier datorită efectului lor de legare mai puternic.