... Și ce să mănânci?

Am menționat de mai multe ori în ultima vreme în comentarii, atât la secțiunea de sport, cât și „în afara” hrănirii copiilor noștri, presiunea socială: ziua de naștere a prăjiturilor, petreceri, bunicile cu laser, rutina „Mi-e foame, am niște produse de patiserie”, cantina școlară, problema educației sănătoase.

Părinții conștienți care își doresc bine, iau decizii în cunoștință de cauză, știu ce ar fi sănătos - și o mulțime de stimuli, reclame, abundența alimentelor, presiunea colegilor, copii cu dinți dulci, gumați, pretențioși.

De asemenea, a apărut întrebarea dacă și eu, care abia mănânc carbohidrați și am făcut descoperiri șocante în ultimele șase luni despre relațiile dintre nutriție, macronutrienți și bunăstare și sănătate, cum fac asta ca părinte, mi-am transformat și eu dieta copiilor.

Nu, fără resetare. Tocmai am schimbat destul de multe. Nu vreau deloc un paleo/niciun fel de copil, nu mă aștept la o schimbare mare, îmi respect propriul trecut, viața de până acum. Nu pentru că nu cred în cetogen sau cred că „versiunea pentru copii” este periculoasă. Dar schimbarea mea a fost, de asemenea, lentă, treptată. Nu o febră bruscă, o excitare temporară. Și cel mai important lucru în el este că sportul și alimentația se bazează, de asemenea, pe propriile credințe, înțelegere și urmărire. Asta e povestea mea. Îi respect: le ofer oportunități de bunăstare, dar dacă nu are un gust bun (pentru că l-am futut deja, eu și lumea), este o anulare. Orice dietă conștientă ar trebui să fie decizia lor și nu există nici o predică, nici o presiune, nici un argument, nici o așteptare în a mânca, deoarece mâncarea este o plăcere. Cu toate acestea, există aprovizionare. Și până când își iau propria decizie, există un compromis, până când mănâncă asemănător cu copiii din mediul lor și, desigur, sunt afectați de ceea ce cumpăr, dar nu este exclus nimic, nici băutura răcoritoare cu zahăr. Și nici un para, nici un sentiment de neputință, nu mă îngrijorează.

Acum nu pot și nu vreau să fac declarații generale sau să dau sfaturi, vă voi spune doar la ce să faceți.

Și asta nu este, nu, oh, chiar nu. („Strigând”.) (De asemenea, dragul meu, foarte interesat, cititor iritat, s-ar putea să vă supărați în curând o cutie completă de sardine. O sută de grame, nu mai puțin.)

Nu mâncăm așa cum am planificat, nu există niciun program, doar se întâmplă așa. Cu toate acestea, există considerații și preferințe.

Pâinea, pastele, cartofii erau doar o posibilă garnitură opțională, poate pentru că ne plictiseam. Nu mai prăjesc în ulei de floarea soarelui. Am prins așchii de legume, am găsit procedura ideală: fără ulei (se poate stropi mai târziu, dacă este), la cuptor, pe un grătar, 155 de grade timp de 55 de minute, o cantitate mare, dar totuși mereu dezamăgit de modul în care mic și mic va ajunge și, desigur, foarte atent să nu-l arzi. Sarea este bună numai după aceea. Este ceva destul de dur o experiență gastronomică, cu sfeclă, sfeclă, țelină, cartofi dulci, usturoi, să zicem cremă de brânză sau maioneză, sau chiar înmuiată în iaurt (din păcate, am o mulțime de carbohidrați în aceste legume bine la grătar, dar dacă mănâncă carbohidrați atunci),.

Și preferă întotdeauna să mestece castraveți, sfeclă, să mănânce roșii cherry sau mere ca fructe, atât cât ar cere cartofi prăjiți sau pâine.

Nu vreau să-mi „convertesc” copiii, nu explic niciodată despre acest subiect (cel mare are o serie de informații), doar răspund la întrebări și trăiesc ceea ce este bine pentru ei. Stilul meu de viață nu este o dogmă, le respect gusturile (în mare parte modelate de decizia mea și de toleranța la carbohidrați). Mâncăm separat, sunt pe carbohidrați. Dieta mea se face cu teste de laborator speciale, personalizate, auto-experimentale, riguroase și teste de zahăr din sânge și este în esență o nutriție sportivă. Nu am suficiente informații cu privire la modul în care i-ar afecta dacă ar mânca mereu alții similari cu mine, dar sunt sigur că cantitatea de carbohidrați ar trebui redusă și calitatea și puritatea alimentelor în general (neprelucrate și de calitate, mai puțin industriale în natura) este foarte importantă.

Acesta este principiul meu. Și nu voi lăsa biscuiții noștri, brânza de vaci rudi să mănânce și ciocolata mea cu 90%.

După ce a mers o lună la școală, fiica mea abia dornică și slabă a dezertat de la cantină pentru că nu mânca legume sau carne, suferind pentru ea acolo.

Așa că acum împachetez mâncare suficientă și variată pentru doi copii de vârste și activități diferite, în cutii noi cu blaturi portocalii * toată dimineața. Este pe bază de sandviș, dar îl încarc cu adevărat pentru a îmbunătăți proporțiile, cum ar fi omleta de brânză, șuncă, slănină prăjită, salate crocante, frunze de busuioc, benzi de țelină. Fructe: banane, struguri, afine, prune. Produs lactat: iaurt, fasii de brânză afumată, Babybell, Cserpes vanilie ricotta. De asemenea, primesc bomboane, cumpărături, niște biscuiți mai buni, grâu integral, grâu napoletan în mod semnificativ, fără zahăr, bine (nu prea zaharat, fără grăsimi trans) felii de muesli, semințe uscate, uleioase. Sau preparați brioșe din făină dură, chipsuri de ciocolată, coajă de lămâie sau afine. Pregătesc deja o porție mare de gem de ciocolată și nici măcar nu își dau seama că nu este atât de dulce. (Gălbenușul de ou fiert în smântână, dar numai până la 72 de grade pentru că sare împreună. Cacao praf, unt și 90% ciocolată, aceasta este partea dulce, iar vanilia, poate unt suplimentar, ulei de cocos, transformă totul în spumă de ou, amestecă un mult și rece timp de zece ore).

Zilele trecute am asistat la modul în care trăiește o mamă cu doi copii, ceea ce cumpără mare dintr-o dată în graba vieții de zi cu zi când copiii sunt flămânzi. În fața mea era viața urbană despre care scriu mereu: băuturi răcoritoare îmbuteliate, produse de patiserie cu drojdie, cafea cu lapte în magazin și lapte ESL conservat. Am fost șocat să văd acest lucru, da, există unul, și anume stilul de viață, cu multe țigări - și trăiesc! Reacția mea feroce emoțională este și despre mine, desigur. De asemenea, am făcut multe împotriva corpului meu și mi s-a arătat și mie. (Și că aceasta ar fi mizeria în care viața este scumpă, din păcate, și el îmi explică, desigur, în mod nesolicitat, că proteina îmi strică sănătatea.)

Aceste mângâieri instantanee, băuturi îmbuteliate, aromate, produse de patiserie cântărite nu sunt nici măcar mai ieftine. Și acest tip de asasinat este împotriva sănătății copiilor noștri.

Alaltăieri m-am lamentat dacă sunt din nou greier dacă aș cumpăra sardinele mai scumpe. Am răsfoit inscripțiile de pe patru cutii, amintindu-mi singura dată când am mâncat sardine pescuite în fasole portugheză, atlantică. Acest lucru a rezolvat dilema. Apoi am luat și de pe raft un ficat de cod norvegian.

I-am explicat curiozității gastronomice fiului meu: sardinele sunt delicioase când sunt portugheze și învelite în galben. Nu conțin ulei baltic, nici rapiță, nici soia, ci ulei de măsline (primele au un profil nefericit de acizi grași și nu sunt foarte gustoși). Îl gusti?

Și noi trei l-am mâncat pentru că unul dintre rarele hobby-uri ale lui Julis este peștele gras. Și i-am adăugat fiului meu un amestec de salată de avocado-aisberg-usturoi-varză purpurie-tulpină de țelină-castravete-maioneză, din cele mai bune dintre.

Spune că acum era ca un restaurant de lux. A găsit usturoiul de usturoi. Îmi place să nu scârțâim.

Nu i-a trecut prin cap că cere pâine. Nici nu era scopul meu să-i dau fiului meu ketogen acum.

Pentru asta, am mai pus la grătar niște brânză de capră, un Babybell și două cârnați mici și am mâncat o cantitate oribilă de verdeață, acea salată. Oul (tare) rămâne. Și după aceea nu am poftit la dulciuri (ceea ce este rar).

Aceste seri sunt bune, oricum am rearanjat bucătăria, deci este mai aerisit, toată lumea circulă, mănâncă ceva, joacă jocuri de masă, face bucatele, îmi plac obiectele noastre, evaporarea mâncării.

Vreau să-și vadă mama gătind energic, cu plăcere. Dacă ar fi ceea ce este, pur și simplu și aș aprecia: nu ne plângem, nu cerem, nu mâncăm din plictiseală, nu cerem în mod constant altceva. Am pus o farfurie în chiuvetă, gunoi selectiv și, prin urmare, nu este nevoie să vorbim. Despachetarea tacâmurilor Julis se face în mod tradițional, David livrează restul drept câinelui.

Nu există sărituri, dacă totul este în fața lor, atunci acea cină, atunci nu mai exercităm mama, ea se așează și mănâncă, respectăm asta. Îmi place să fiu ajutat. Îmi place să asist la procese creative, șofran, să rupi inimile, să amestec maioneză, dar și să curăț aragazul. Și aș vrea ca gusturile lor să prindă contur și să recunoască aromele aromatice (adică simțurile gustului rămân sensibile), să prefer să mănânce produse de patiserie mai compacte și exigente, dacă frisca fără sifon ar fi suficient de interesantă . Ei iau întotdeauna cartușul de îngheț. Mă bucur că nu există sirop, ei cer mereu apă.

* Este aproape un mister ontologic fantastic: există douăzeci de cutii de plastic și cincisprezece capace în gospodăria noastră, ȘI UNUL NU A FOST ADECVAT, inclusiv cutii de înghețată. Așa că am investit în trei destul de din nou. Plasticul este oricum un lucru care împuțește puturosul.