Așa că pregătește acasă delicioase grăsimi și firimituri de casă!

Dacă nu doriți să ratați conținutul nostru, alăturați-vă grupului exclusiv de Facebook al Twice.hu sau urmați ultima noastră pagină de Facebook!

Nu trebuie să tăiați un porc pentru a avea acasă grăsimi și firimituri delicioase de casă. L-am putea obține în magazin, desigur, dar sunt adesea oferite la un preț atât de piperat, încât am prefera să renunțăm la el. Avem o idee mai bună: cumpărați ingredientele și faceți singuri grăsimea și firimiturile acasă.

firimituri

Ideea este că cumpărați slănină delicioasă și proaspătă la măcelar, și îl putem prinde deja. Producem 5-6 kg grăsime din 10 kg slănină și aprox. Vom avea 2 kilograme de firimituri.

Dacă am cumpărat o slănină cu piele, o tăiem. Haideți să o facem, deoarece putem folosi acest lucru în continuare pentru jeleu. Slănina se taie în aprox. Cuburi de 2 cm, așezați într-un castron de email și turnați o jumătate de decilitru de apă pe kilogram. Este nevoie de apă, deoarece slănina din abur se înmoaie mai bine și eliberează mai multe grăsimi.

Se coace la foc mic, se topește și se amestecă constant, mai ales spre final. Nu lăsați firimiturile să se scufunde complet atunci când grăsimea nu mai face spumă și începem să îndepărtăm o parte din ea într-un alt recipient cu o ladă curată. Să îndrăznim mereu atât de mult încât ceea ce a mai rămas să acopere firimitul. Vom fi gata când firimitul maro auriu rămâne frumos deasupra grăsimii albe.

Arătăm o modalitate bună de a determina dacă firimitul este gata. Apăsați ușor pe partea laterală a tigaiei și, dacă nu se sfârâie, nu mai iese grăsime din ea, sunteți gata.

Grăsimea lăsată pe firimituri va avea un gust delicios când este gătită cu puțin lapte (10 kg de slănină necesită 2 dl de lapte). Aveți grijă pentru că atunci când îl încărcați, va spuma mult. Când firimitul care a ieșit la suprafață este uscat, bate, este gata. O putem extrage din grăsime și o putem transfera într-un recipient în care va fi depozitată. Sareați firimiturile numai atunci când sunt consumate, altfel se va înmuia.