Să nu neglijăm sfecla tânără: el știe mai multe decât am putea crede!

Unul dintre cele mai delicioase cadouri ale verii este morcovul tânăr și proaspăt, tandru, pe care îl privim adesea de sus, deși sunt ieftini, clare și dulci, sunt cerești în sine, dar pot fi folosiți și foarte bine când sunt prăjiți și gătit.

Morcovii sunt neglijate nemeritat, legume mult subevaluate, deși nu sunt mai gustoase decât cele proaspete și fragede din vară, sunt divine numai atunci când sunt mestecate singure. Celălalt este un bănuț și un fond strălucit pentru scufundări tânărul cohlrabi, de asemenea tăiat în bușteni, toată lumea îl distruge de parcă ar fi ceva special, merită să-l folosești, au succes!

Dar sfecla tânără, atât prăjită, cât și gătită, este cerească, caz în care sunt foarte dulci și cedează rapid la căldură, doar prăjit sau crocant aburit este cel mai perfect. În cea mai mare parte, nu este necesar să îl curățați de coajă, pur și simplu îl curățați bine cu un burete de frecare și este gata de utilizare. Iată câteva sfaturi despre cum să faci o sfeclă de vară fragedă perfectă.

tânără

Cu glazură de miere și susan

Spălați sfecla tânără, dacă este necesar, frecați cu un burete de frecare, dacă este mai mare, tăiați în bușteni. Începem să fiarbă pe o lingură de ulei într-o tigaie sub capac, apoi sărăm după 5 minute, presărăm cu 1 lingură de miere și 1-2 linguri de suc de lămâie, numărând 1 buchet, adică 4-5 sfeclă tânără. Fierbeti inca 5 minute, caramelizati, apoi presarati cu putina samanta de susan dupa gust si prajiti impreuna inca 1-2 minute.

Cu cimbru și unt

Morcovii sunt curățați sau frecați cu un burete de frecare, tăiați în bușteni în funcție de dimensiune sau lăsați împreună și dacă începem să fierbem cu o mulțime de linguri. După 4-5 minute, presărați cimbru proaspăt sau sfărâmat, un praf bun de sare, turnați sub el o jumătate de deci de vin alb și fierbeți încă 5 minute sub un capac. Ceresc!

Cu patrunjel si parmezan

Sfecla este curățată, tăiată sau lăsată în funcție de dimensiune și începe să fiarbă într-un amestec de ulei de măsline minuscul și unt sub un capac într-o tigaie. După 5 minute, radeți jumătate de coajă de lămâie, stoarceți sucul și fierbeți încă 2-3 minute, apoi prăjiți cu jumătate de grămadă de pătrunjel tocat, dacă doriți, puțin mărar și 2-3 linguri de parmezan ras.