Să prăjim ciuperci la prânz! Putem oferi și varianta de cimbru ca garnitură

Merită să faceți gustări delicioase cu condimente verzi proaspete/Foto: Shutterstock

Ciupercile sunt unul dintre ingredientele care pot fi ușor prelucrate și variate bine, motiv pentru care le putem face în multe variante: de exemplu, sunt foarte delicioase, chiar și atunci când sunt prăjite, umplute sau acoperite cu blană. Putem face, de asemenea, un delicios sos de cremă, care se potrivește bine cu diferite paste prăjite sau fierte.

Ingrediente: 50 dkg ciuperci medii, 2 căței de usturoi, 20 dkg cremă de brânză, 1 dl iaurt natural, 1 ou, 10 dkg brânză Trappist ras, 1 buchet de pătrunjel proaspăt, ulei, sare și piper după gust

Mod de preparare: Curățați ciupercile și usturoiul. Într-un castron, amestecați crema de brânză, iaurtul, ouăle, usturoiul zdrobit, condimentați cu sare, piper și pătrunjel tocat. Așezați ciupercile într-un vas ignifug sau o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, sare și piper, apoi umpleți cu masa de brânză. Presărați blatul cu brânză rasă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. Se servește garnit cu pătrunjel proaspăt.

Ingrediente: 50 dkg șampani, 1 ceapă de cap, 10 dkg margarină, câteva fire de cimbru proaspăt, sare și piper după gust, ulei de prăjit

Mod de preparare: Curățați ciupercile - dacă sunt mai mici, pot rămâne întregi, dacă au capete mai mari, le putem tăia în felii - și ceapa. Tăiați-l pe acesta din urmă în bucăți mici sau în cerc și fierbeți-l într-o tigaie cu puțin ulei până când este sticlos. Apoi adăugați ciupercile, sarea și piperul după gust și presărați puțin cimbru proaspăt pe ea. Se prajesc ciupercile până se rumenesc și se servesc drept garnitură cu fripturi.

Ingrediente: 15-20 capete de ciuperci de dimensiuni medii curățate, 4-5 linguri. făină, 3 ouă, puțin lapte, 1 lingură. pudră de usturoi, 1 cană de pesmet, sare și piper după gust (puteți amesteca și condimente verzi tocate în pesmet: de exemplu, arpagic, pătrunjel sau cimbru), ulei pentru prăjit

Mod de preparare: Pentru panificație, așezați făina într-un castron, bateți ouăle în altul, iar într-o treime amestecăm pesmetul cu usturoiul praf și condimentăm cu sare și piper, eventual cu condimente verzi tocate. Scufundați capetele de ciuperci mai întâi în făină, apoi în ouă și, în cele din urmă, în pesmet. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ambele părți ale ciupercilor până se rumenesc. Pe lângă ciupercile prăjite picante, putem oferi iaurt sau maioneză aromată cu arpagic.

Merge bine cu fripturi

Dacă doriți să faceți un sos delicios - pe care îl putem oferi cu paste prăjite sau chiar fierte -, permiteți-ne să tăiem 20 dkg de ciuperci și să prăjiți 2 linguri. dacă. Scoateți apoi ciupercile într-un castron și condimentați cu 1 lingură. cu suc de lamaie si sare si piper. Adăugați 2 linguri la untul rămas. făină, se toarnă 2 dl bulion (se poate face și din cuburi de supă), se adaugă 1 dl smântână și se gătește un sos gros. La final, adăugați ciupercile prăjite și gătiți timp de 5 minute.