Salată de pui Cezar

1 salată iceberg sau romaine, 20 dkg file de piept de pui, un praf de sare, piper, ulei de măsline, 4 dl sos de salată

1 gălbenuș de ou, 1 linguriță de muștar Dijon, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță suc de lămâie, 2 dl iaurt natural, oregano, busuioc, pătrunjel

Tăiați salata iceberg în jumătate, tăiați ambele jumătăți în fâșii mai mari și așezați-le într-un castron mare în care o putem transforma împreună la final. Când folosiți un dressing terminat, turnați-l uniform peste salată, apoi întoarceți-l ușor cu o lingură, sare și piper. Așezați salata de cezar finită pe o farfurie separată pentru a facilita distribuirea pieptului de pui pe ea. După ce pieptele de pui sunt așezate pe salată, se presară cuburi de pâine prăjite și parmezan ras.

Realizarea unui pansament:

Se amestecă gălbenușul de ou și muștarul Dijon cu ulei suficient pentru a da o textură cremoasă. Condimentați după gust cu oregano, busuioc, pătrunjel și puțină sare, apoi adăugați suc de lămâie. Adăugați usturoiul zdrobit, amestecați iaurtul, dar aveți grijă să nu vă diluați prea mult.

Tăiați fileul de piept de pui în fâșii, prăjiți într-o tigaie puțin ulei de măsline, apoi sareți și piperați. Odată răcite, puneți-le pe salate. Deasupra putem presara parmezan după gust.