Căutați o rețetă sau un ingredient

Pintenul este o plantă originară din Anzi care a venit în Europa grație descoperirii Lumii Noi. Peruanii au folosit pintenii ca sursă de hrană de secole și l-au folosit și pentru vindecarea diferitelor afecțiuni. Un XVI. În secolul al XVI-lea, planta a apărut în Europa și în curând și-a găsit drumul spre Asia. Mai întâi, datorită misionarilor iezuiți, europenii l-au putut întâlni, apoi în secolul al XVII-lea. În secolul al XVI-lea, un botanist olandez a adus și a introdus alte soiuri pe lângă pintenii cunoscuți anterior.

Pintenii au devenit în curând populari peste tot, deoarece aveau multe utilizări: pintenii puteau fi folosiți ca ingredient în ierburi, alimente, decor și chiar cosmetice.

Englezii, care au fost întotdeauna sensibili la frumusețe, mutându-se acasă în botanică și oferind performanțe remarcabile în horticultură, au văzut în curând o fantezie în plantă și datorită lor s-au născut mii de soiuri noi din cele două soiuri. Nu numai că pintenul a fost păstrat datorită valorilor sale gastronomice și estetice, dar s-a descoperit curând că există mai puțini dăunători de insecte în mediul plantei, astfel încât planta colorată cu flori a apărut printre semănături, păstrând substanțele chimice eliberate din culturile importante. parte.

Planta, cunoscută și sub numele de creștere cappuccino, a fost favorizată, salatele au fost făcute din frunze, iar mugurii patați în suc de oțet au fost folosiți pentru a înlocui caperele. De-a lungul secolelor, s-a constatat că mugurii imaturi au un conținut foarte ridicat de acid oxalic, de aceea se recomandă să se consume doar cantități foarte mici.

Grădinarii francezi le-au plăcut și pintenii, iar în XIV. Pe vremea lui Louis, aceste plante erau deja adăpostite în paturile de flori ale palatului regal. Și în timp ce Louis admira florile, săracii din Franța au preferat să mănânce, deoarece pintenii erau ușor de cultivat.

În epoca victoriană, scorbutul era folosit ca unul dintre antidoturile sigure, dar se găsea deseori și în saloanele domnilor, compunându-l într-un decor de masă. Frumusețea florilor l-a captivat și pe Monet, pintenul a înflorit și în faimoasa sa grădină din Giverny, care poate fi descoperită în mai multe poze.

Până în XVII. În secolul al XX-lea, caperele au fost înlocuite cu muguri, în timp ce semințele lor au fost înlocuite în secolul al XX-lea. secolului, în timpul războaielor mondiale, a fost folosit locul inaccesibil al piperului negru.

De asemenea, este bine din descrierea de până acum că fiecare parte a pintenului este comestibilă. Floarea ornamentată este folosită cel mai adesea, nu numai pentru frumusețea sa, ci și pentru gustul ei ușor înțepător, asemănător hreanului. Florile și frunzele sunt bogate în vitamina C, deci consumarea lor ne ajută și sănătatea. Frunzele sunt, de asemenea, amestecate favorabil în salate, iar semințele pot fi condimentate cu îndrăzneală cu o varietate de feluri de mâncare.

Datorită gustului său unic, piperat, de hrean, putem încorpora cu ușurință pintenii în diversele noastre salate și feluri de mâncare. De exemplu, formează o pereche foarte bună cu salvie, lemongrass sau cimbru.

Pesto cu burete

Ingrediente:
3 pumni de frunze de pinteni proaspete
1 mână de lăstari proaspeți, tăiați în bucăți mici
4 linguri de nuci de pin prăjite
4 căței de usturoi
1,5 dl ulei de măsline
10 dkg parmezan proaspăt, ras

Mod de preparare: fierb apă într-o oală mare, apoi arunc frunzele în ea și o blanchesc. Apoi îl evidențiez, îl filtrez și îl las să se răcească. Pun frunzele, lăstarii tăiați, pinele, usturoiul și uleiul în smoothie și apoi lucrez împreună bine. Între timp, adaug și brânza rasă și, de asemenea, învârt cu ușurință pesto-ul cu el.

Pinteni umpluti cu crema de branza

Ingrediente:
20 de flori
25 dkg mascarpone
piper negru proaspăt măcinat
sare
1/2 grămadă de busuioc de lămâie

Mod de preparare: Spăl florile cu atenție și bine și apoi le usuc. Am amestecat brânza cu condimentul tocat mărunt, o sare puțin, o piperez, apoi turn masa într-o pungă de spumă, și cu ajutorul ei umplu ușor florile, apoi o pun la frigider până când este servit.