Sănătate fizică și pe plăci

Nutriția conștientă este baza unui stil de viață sănătos și potrivit. Acest lucru nu este întotdeauna ușor de adaptat la nevoile lumii noastre accelerate. Aceasta poate fi o problemă mai ales pentru cei care nu au timp pentru gătit în fiecare zi. Subiectul ridică multe întrebări interesante. Am vorbit despre acestea cu Imre Bodó, un culturist de cinci ori campion la Superbody, unul dintre proprietarii companiei de internet care furnizează alimente de calitate ambalate sub vid către csirkerizs.hu.

Pe baza nevoilor s-a născut csirkerizs.hu?

- Meniul principal pentru culturisti este puiul și orezul. Oricum, nu numai că vindem acest lucru, încercăm să satisfacem tot felul de gusturi și nevoi. Deși mărcile și influențatorii noștri publicitari provin în principal de la sportivi profesioniști și foști concurenți, produsele vizează un cerc mult mai larg. Nu numai calitățile care satisfac nevoile sportivilor, ci și caracterul practic, suntem iubiți de fanii alimentației sănătoase.

De ce o dietă adecvată este importantă pentru culturisti?

- Dacă vrem să ne facem fizicul mai atractiv și mai muscular, îl numim culturism: dacă vrem să câștigăm doar 10 kilograme pentru a fi mai sportivi, dar și să rămânem subțiri și slabi, se încadrează în categoria culturismului ca și cum am fi lucrat 60 kilograme de mușchi. Și elementul de bază, mâncarea potrivită, pentru orice. Dacă ne uităm la sporturi care nu au nimic de-a face cu culturismul - sunt mai puțin fizice decât tenisul sau ciclismul - nutriția sportivă are, de asemenea, o importanță capitală acolo. Mulți oameni de acolo sângerează că nu au timp sau răbdare să gătească mâncarea, porționați-o, boxați-o. Este important să rețineți că nu contează pentru un meniu de fitness să puneți două broccoli deasupra pizza. Urmăm scheme definite științific. De exemplu, nu avem alimente cu peste 10% grăsimi. De asemenea, merită să fim atenți la ce fel de grăsime folosim, de exemplu, numai grăsimea de nucă de cocos poate fi utilizată aici.

Pentru cei care consumă alimente nu numai datorită valorii sale nutritive, ci și pentru delicii culinare, nu suferă să urmeze o dietă de culturism?

- Pieptul de pui este o carne uscată cu un conținut de grăsime mai mic de jumătate de gram la 100 de grame. În comparație, carnea de vită suculentă, considerată de mulți mai gustoasă, are un conținut de grăsime cuprinsă între 5 și 15%, astfel încât puiul este mai probabil să îndeplinească cerințele dietetice competitive, chiar dacă nu este la fel de gustos. Cu toate acestea, există o modalitate de a obține rezultate optime, și aceasta este sous vide. Toate acestea înseamnă că folosind un instrument dezvoltat în acest scop, gătim mâncarea într-o pungă de vid la o temperatură uniform scăzută pentru o lungă perioadă de timp. Astfel, valoarea sa nutritivă va fi, de asemenea, mai bună, deoarece proteinele nu sunt deteriorate în timpul tratamentului termic maxim de 70 de grade. Dacă începem să prăjim sau să fierbem o carne, aceasta se usucă mai ușor sau structura proteinelor sale se modifică din cauza căldurii. Suvidarea este, prin urmare, bună: folia de nămol închide aromele, așa că pentru un fel de mâncare care a fost răcit prin șoc preparat în acest mod, dacă este depozitat corespunzător, nu putem stabili dacă ceea ce mâncăm este făcut acum sau timp de treizeci de zile. Când folia de vid este ruptă, carnea finită întâlnește mai întâi oxigenul. Cu acest proces revoluționar putem pregăti nu numai mâncare mai fină, ci și mai bună în ceea ce privește dieta.

În plus față de carnea care furnizează proteine, este importantă și garnitura responsabilă pentru carbohidrați. În ultima vreme a existat o dezbatere aprinsă în jurul cartofilor dulci. Mulți cred că, deoarece are aproximativ aceeași valoare nutritivă ca și cartofii simpli, este doar un moft că sportivii preferă cartofii dulci. Ceea ce îi face pe cei doi diferiți?

- Cartofii netezi conțin mult amidon, ceea ce face mai ușor zahărul decât stocul fibros de carbohidrați din cartofii dulci. Acesta ar fi răspunsul scurt, dar nu merită. Orezul are, de asemenea, un indice glicemic ridicat - care determină cât de repede intră un anumit aliment în sistemul nostru digestiv și crește nivelul zahărului din sânge - totuși îl folosim. Cartofii netezi sunt foarte sănătoși, în ciuda conținutului de amidon. Dacă turnăm pe el ulei esențial de bună calitate și îl mâncăm cu carne, putem încetini efectul acestuia asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru este bun, deoarece atunci când glicemia crește la niveluri ridicate, pancreasul începe să producă insulină, ceea ce nu este bun pentru creșterea în greutate. Cu toate acestea, alegerea carbohidraților care au un indice glicemic scăzut și o creștere lentă a zahărului din sânge este un lucru bun pentru dieta noastră. Dacă zahărul din sânge crește rapid și apoi scade deoarece indicele glicemic ridicat glucidic este eliminat din sânge, acesta provoacă o senzație de foame.