Șase concepții greșite despre dietă

Sunt îndulcitori artificiali buni? Ajută uleiul de cocos? Glucidele sunt principalul dușman? Află adevărul!

  • greșite

Articole similare

Cu toate acestea, grăsimile saturate sunt sănătoase?
Experții au susținut de multă vreme că grăsimile saturate din carne, brânzeturile grase, untul, laptele de vacă, înghețata, uleiul de palmier și cocos sunt una dintre principalele cauze ale bolilor coronariene. Dar această viziune a fost zdruncinată în ultima vreme.

În prezent, opinia este că consumul de grăsimi saturate crește nivelul de colesterol LDL, care este dăunător inimii. În același timp, crește nivelul colesterolului HDL și, de asemenea, scade trigliceridele, ceea ce este bun pentru inimă. Adică, cercetări recente sugerează că grăsimile saturate pot avea atât efecte pozitive, cât și negative asupra inimii.

Concluzie: Este o alegere bună să consumi grăsimi saturate? Depinde de ceea ce comparăm. Înlocuirea grăsimilor saturate (găsite în pește, semințe, ulei de măsline, avocado și altele asemenea) cu altele nesaturate mai sănătoase este bună. Dar facem greșit să trecem la consumul de carbohidrați, grăsimi trans și alți nutrienți nesănătoși. Deci: este mai sănătos să mănânci somon (bogat în grăsimi nesaturate) decât friptura de vită (care conține grăsimi saturate. Dar este mai sănătos să consumi friptură de vită decât puiul prăjit, deoarece acesta din urmă are un conținut ridicat de grăsimi trans datorită prăjirii și prăjirii.

Consumați produse lactate grase sau cu conținut scăzut de grăsimi?
Majoritatea nutriționiștilor recomandă laptele degresat, cel din care a fost degresată grăsimea. Dar tot mai mulți oameni ne sugerează să regândim lucrurile. Deci, ei susțin: atunci când turnați lapte degresat pe cereale, consumați o mulțime de carbohidrați și puține proteine. Cu toate acestea, dacă alegeți lapte gras, consumați aceeași cantitate de proteine, dar mai puțini carbohidrați, deoarece grăsimea din lapte vă menține apetitul sub control.

Un alt argument împotriva produselor lactate grase este că acestea conțin grăsimi saturate. Dar noile cercetări atrag atenția asupra faptului că, dacă bovinele nu sunt hrănite cu o dietă artificială fortificată, ci pasc iarba, laptele lor este mult mai hrănitor și poate reduce riscul bolilor de inimă dacă este lăsat la grăsime.

Concluzie: Vă zgâriați neputincios după ce ați citit cele de mai sus? Pot înțelege. În orice caz, urmăresc noile descoperiri ale cercetării. Și vă recomand ca atunci când ați atins greutatea dorită, să nu vă schimbați dieta, ci să numărați caloriile și să mâncați doar cantități mici de produse lactate grase.

Glucidele sunt inamicul principal?
Când agenții de publicitate de diete la modă pronunță cuvântul „carbohidrați” în gură, aceștia par la fel de amari ca și când ar fi mușcat o lămâie. Cu toate acestea, gândirea alb-negru care numește carbohidrații vinovați și ar prefera să-i alunge de pe masă a fost infirmată de știință.

De asemenea, sunt de acord că trebuie evitate zahărul, făina fină și pâinea albă. Dar susțin cu siguranță consumul de legume, fructe, leguminoase și produse din făină integrală. Studiind literatura, am ajuns la concluzia că nu este rezonabil să omiți un întreg grup alimentar din cauza unora dintre membrii săi.

ConcluzieR: Da, puteți pierde câteva kilograme reducând consumul de carbohidrați simpli (zaharuri rafinate). Dar nu eliminați carbohidrații complecși din dietă. De asemenea, vă puteți bucura de beneficiile legumelor, fructelor, leguminoaselor și produselor din făină integrală de grâu, în timp ce pierdeți în greutate prin arderea grăsimilor.

Îndulcitorii artificiali ajută la dietă, nu-i așa?
Pare logic că, deoarece nu conțin calorii sau sunt sărace în calorii, îndulcitorii îi ajută pe cei care țin dieta. Dar unele studii sugerează că acest lucru nu este adevărat. Rezumând rezultatele mai multor studii din 2013, revista Trends in Endocrinology a concluzionat că consumul de băuturi răcoritoare dietetice poate fi asociat cu obezitatea și diabetul de tip 2. Cercetătorii fac ipoteza că organismul răspunde la îndulcitorii artificiali în același mod ca la zahărul real, ceea ce înseamnă că produce insulină și stochează grăsimi în abdomen. În plus, îndulcitorii cresc pofta de carbohidrați.

Concluzie: Deci te pui într-un pericol de moarte prin consumul unei băuturi răcoritoare dietetice? Departe de. Dar dacă renunți la îndulcitorii artificiali, poți să mănânci în mod normal și să te bucuri de alimente întregi în loc să poftești necontenit de alimente dulci și bogate în zahăr.

Uleiul de cocos este o armă miraculoasă pentru persoanele care fac dietă?
Uleiul de cocos primește o atenție sporită în rândul nutriționiștilor în aceste zile. Susținătorii spun că uleiul de nucă de cocos este benefic, deoarece ne menține nivelul de colesterol mai sănătos și chiar te poate ajuta să slăbești.

Deși uleiul de cocos conține în principal grăsimi saturate, acestea sunt diferite de cele din carne și alte alimente.

Concluzie: Deși este nevoie de mai multe cercetări, nu cred că poate strica includerea uleiului de cocos în dieta dvs., care conferă salatelor și legumelor prăjite o aromă bogată care amintește de nuci și unt. Alege ulei de cocos virgin (netratat) pentru cei mai esențiali acizi grași și antioxidanți.

Ouăle sunt nesănătoase - sau nu?
De ani de zile am auzit că nu mâncăm ouă, deoarece crește colesterolul. Astăzi, însă, a devenit clar că acest lucru nu este neapărat adevărat. Dacă nu sunteți inimă sau diabetică sau aveți colesterol ridicat, un ou pe zi nu vă va afecta sănătatea.

Fără îndoială, gălbenușul de ou este bogat în colesterol, dar în același timp este bogat în proteine, mai multe tipuri de vitamine B, colină, vitamina D și vitamina E. În funcție de modul în care a fost hrănită găina, aceasta poate conține o mulțime de grăsimi omega-3 și luteină, care este un compus important pentru ochi.

Concluzie: Un ou pe zi este sigur, dar nu mâncați mai mult decât atât. Dacă aveți inimă sau diabet, mâncați doar trei pe săptămână.