Sclav prăjit în grăsime de usturoi

Sclav prăjit în grăsime de usturoi

grăsime
Ingrediente: (pentru 10 persoane) supă de carne gătită în supă, 2 linguri de untură, 10 căței de usturoi, 1 linguriță de piper măcinat, 1 linguriță de sare. Pentru cartofi: 3 kg cartofi, 2 linguri untură, 3 ceapă, 2 lingurițe sare, 1 linguriță piper negru măcinat. Pentru varza fiertă: 2 kg varză, 1 lingură untură.

Nasul cărnos gătit în supă este scos și dezosat. Se încălzește grăsimea, se prăjește cu usturoiul tocat, se acoperă carnea și se prăjește până când este roșu crocant cu sare și piper.

Curățați un dovlecei, radeți-l și gătiți-l până când este sărat ușor. Tăiați ceapa în inele și fierbeți-o în grăsime. Presară sare și piper măcinat pe el și transformă cartofii filtrați în el. Se prăjește la culoare.

Între timp, într-un alt fel de mâncare, prăjim varza murată puțin pe puțină grăsime.

Într-un castron mai mare, serviți pepite prăjite cu cartofi prăjiți de ceapă și varză înăbușită.