Rețete rapide simple

Blog rețetă

bunica

Oricât l-am coace, nu ne putem plictisi! Este delicios și rămâne moale zile întregi, merită să faceți o doză mare bună din el.

Ingrediente

  • 60 dkg varză
  • 25 dkg de grăsime
  • 3 cepe de cap
  • piper negru
  • sare
  • semințe de chimen
  • 1 kg făină de strudel
  • jumătate de litru de lapte
  • 6 dkg de drojdie proaspătă
  • 4 ouă
  • 70 dkg cartofi
  • 4 dkg zahăr pudră
  • 25 dkg margarină

Pregătirea

Mai întâi facem varza. Spălăm 60 dkg de varză murată, scoatem frunza de dafin și piperul întreg, dacă este în ea. Într-un picior 8-10 kg pe grăsime de casă (sau pe ulei) prajim 3 capete de ceapa tocata, apoi adaugam varza si fierbem pana se inmoaie (aproximativ jumatate de ora). Sezon 2 lingurițe de piper negru măcinat, 2 linguri de zahăr granulat și se presară și semințe de chimen. Se toarnă peste unul sau două pahare de apă.

Apoi vine tortul. Cernem 1 kg de făină într-un castron mare. Adăugați un vârf de sare, 1 lingură de zahăr glazură și 15 dkg de grăsime moale (sau margarină). Agravăm aprox. jumătate de litru de lapte. Apoi turnăm 2 dl lapte călduț într-un vas mai mic și mărunțim 6 dkg de drojdie proaspătă. Adăugați puțin zahăr glazură și acoperiți-l într-un loc cald.

În restul de lapte, amestecați 2 ouă întregi și două gălbenușuri. Când drojdia noastră a fugit, se adaugă la amestecul de făină împreună cu laptele amestecat cu ouă. Adaugam aproximativ 60-70 dkg de cartofi moi fierți, care sunt presați și fără bucăți. Lucrăm toate acestea împreună până obținem un aluat omogen, și nu se desprinde de peretele vasului. Dacă este moale, adăugați făină.

Acoperiți bine și fermentați într-un loc cald aproximativ a dubla (o oră). Acoperiți cu plăci făinoase și întindeți. Puneți-o pe varză înăbușită și sareți-o. Apoi îl împăturim de jos în sus, împăturim jumătatea superioară înapoi, o împăturim în jumătate din lateral și, de asemenea, o împăturim din cealaltă jumătate. La fel cum facem un tort pliat. Acoperiți și lăsați să crească. Apoi întindeți-l din nou și radeți o margarină pe el sau ungeți-l cu 25 dkg de margarină. Margarina nu trebuie să fie lichidă, ci doar moale, și o putem netezi și cu mâinile noastre. Ne împăturim din nou. Aveți grijă ca targa să fie întinsă întotdeauna, deoarece se poate bloca. Lasă-l să crească, apoi întinde-l și rupe-l pe o foaie de copt. Lăsați-l acoperit timp de 15 minute într-un loc cald, apoi ungeți blatul cu ouă și coaceți roșii la 200 de grade.

Din această cantitate, patru vor fi coapte