Seitan

A fost folosit de mult timp în bazinul Carpaților, ortografia în sine provine din Mesopotamia și, de asemenea, a purtat extremele vremii, deci a fost foarte frecventă. Este o sursă foarte bogată de vitamine, conține vitamine B, niacină, vitamina E.,

vegetarian
cupru, fier, mangan, zinc, magneziu, calciu, fosfor și seleniu.

Seitan este o proteină vegetariană

Vedeta magazinelor ecologice, seitanul, poate înlocui carnea feliată (giroscoape, Brașov, tocană), iar când se toacă poate fi folosită pentru chiftele, varză umplută, sos de Bologna. De asemenea, puteți mânca orez și salată. Puteți extrage majoritatea seitanilor din grâu speltar. Puteți să-l obțineți în ierburi, magazine cu plante, magazine organice. Seitanul nu are gust, ca tofu, îl modelezi singur.

Mod de utilizare recomandat: Gatiti in apa cu sare vegetala, apoi prajiti in rosu intr-un amestec de ulei de masline si sos de soia.

Vă voi arăta o rețetă pe care o puteți folosi pentru a face și pentru a gusta acasă! Dacă se face prea mult, îl puteți depozita în frigider (eventual într-o cutie închisă, învelită în folie, eventual în folie de aluminiu) cu apa de gătit sau o puteți congela.

Ingrediente:

  • 1 kg de făină de spelt
  • apă
  • asezonare

Iată cum se face:

Luați un kg de făină de spelt și frământați cu suficientă apă pentru a face un aluat tare și flexibil. Se toarnă apă în bolul de frământat până când acoperi aluatul. Se înmoaie o jumătate de oră, apoi continuă să frămânți sub apă. Pe măsură ce frământați, carbohidrații se spală, apa devine lăptoasă. Se toarnă apa, se completează cu cea curată și se continuă frământarea, drenând până când apa este limpede. Atunci seitanul va fi gata.

Formați o formă de pâine pe o scândură de apă, tăiați-o sau formați-o în bucăți de orice formă. Puneți-le în apă clocotită și condimentată și, când se ridică deasupra apei, ridicați-le afară.

Ce ai face din asta? De exemplu, un vegetarian mexican enchiladat?

Dacă vă plac aromele mexicane, vă recomandăm să încercați această specialitate. Nu este un dezavantaj să fii vegetarian, tempeh sau gluten de grâu!

Ingrediente:

  • 4-6 omoplati tortilla

Pentru umplere:

  • 1 ek. ulei de ghee sau nucă de cocos
  • 1 ceapa taiata cubulete
  • 3 căței de usturoi zdrobiți
  • 1 tulpină de țelină tăiată cubulețe
  • 100 g naut fiert
  • 6-8 capete de ciuperci cubulețe
  • 2 roșii cubulețe
  • 200 g cuburi de seitan (eventual tempeh),
  • două mână de pixuri pentru bebeluși
  • 1 ek. chimen, sare mică, 1 buc. piper roșu măcinat - apă mică pentru a nu arde

Gatiti bine totul pentru aprox. În 30 de minute.

Sos bechamel:

Coaceți în ulei de cocos pentru 2 linguri. făina de orez, adăugați 2 dl de lapte vegetal, presărați sare și nucșoară, apoi când este îngroșată, scoateți-o de pe foc. De asemenea, puteți rade brânză pe ea.

Puneți primul set de felii de tortilla într-un vas rezistent la căldură, umpleți-le cu umplutura, pliați ambele părți deasupra și fixați-le cu o scobitoare. Următorul set de tortilla poate veni și apoi, după ce le-ați încărcat, turnați tot sosul bechamel și coaceți la 200 de grade timp de 30 de minute până când partea superioară se rumeneste.

O puteți servi și cu ceapă verde proaspătă și avocado.