Oale mici de mătase cu cremă, caramel, unt sărat și floricele

Deserturi

Materii prime

  • 200 g zahăr
  • 200 g smântână lichidă
  • 40 g unt ușor sărat
  • 180 g de lapte
  • 260 g smântână lichidă
  • 25 g făină de porumb
  • Popcorn caramelizat pentru decor

Pregătirea

Caramel: Puneți zahărul într-o tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu până când zahărul începe să se caramelizeze. Nu amestecați între timp. Când zahărul începe să se rumenească în partea de jos, începeți să amestecați pentru a se carameliza uniform.

petits

Incet, adaugati treptat crema intr-un jet subtire si aveti grija sa nu o stropiti. În cele din urmă, adăugați și untul. Se amestecă bine. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Se toarnă puțin din caramelul astfel preparat în boluri.

Cremă: Diluați 100 g de caramel cu smântână și apoi cu lapte. Umeziți făina de porumb cu 7 cl de lichid. Adăugați restul de lichid. Puneți-l într-un castron de sos. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu.

Scoateți din plită și adăugați cei doi gălbenușuri. Se amestecă bine.

Distribuiți crema finită imediat între boluri. Se lasă să se răcească.

Se ornează cu floricele caramelizate.