A chia mag -
Tot ce ai vrut să știi despre semințele de chia

Data primei lansări: 4 martie 2020.
Actualizat: iunie 2020

Autor: Herédi Alexandra
Vitaful.hu

Recenzat de Attila Hardy
Vitaful.hu

conținut

Despre semințele de chia - Introducere
Efectele benefice ale semințelor de chia
Cu semințe de chia pentru sănătatea pielii și părului nostru
Consumul de semințe de chia în timpul dietei
Prepararea budincei de chia și alte utilizări ale semințelor de chia
Pericolele semințelor de chia
Utilizare externă în îngrijirea feței și a părului
rezumat

Semința Chia - Introducere

Istoria semințelor de salvie aztecă

Semința de chia (pronunțată: semințe de chia), cunoscută și sub numele de semințe de salvie aztecă (Saliva Hispanica) este o specie de plantă originară din centrul și sudul Mexicului și Guatemala.

Aztecii l-au cultivat în epoca precolumbiană și, potrivit istoricilor economici, era cel puțin la fel de importantă hrană ca porumbul. De asemenea, a fost folosit de azteci și mayași în scopuri medicinale. În zilele noastre, este de asemenea favorizat, deoarece conținutul său de nutrienți și fibre este remarcabil și s-a dovedit că are un efect benefic asupra sănătății. .

În ciuda istoriei sale vechi de secole, salvia aztecă este considerată așa-numitul „aliment nou” în Uniunea Europeană, ceea ce înseamnă că comercializarea sa este precedată de un proces strict de control.

În zilele noastre, semințele de chia se găsesc nu numai în magazinele ecologice, ci și pe rafturile lanțurilor mai mari de produse alimentare, prețul poate diferi de la magazin la magazin și de la distribuitor, dar în medie costă 800-1200 forinți pentru un kilogram de semințe de chia.

Cu toate acestea, această cantitate poate fi suficientă pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aportul zilnic maxim recomandat este de 15 grame, ceea ce este indicat și de producători pe ambalaj.

Dar la ce bun este acest mic superaliment?

Efectele benefice ale semințelor de chia

Este bogat în acizi grași omega-3
Bogat în fibre
Crește senzația de plenitudine, poate ajuta la pierderea în greutate
Ajută la controlul zahărului din sânge și a tensiunii arteriale
Bogat în vitamine și minerale
Contribuie la sănătatea dinților și a oaselor
Înfrumusețează părul și pielea
Eficace împotriva depresiei
Îmbunătățește digestia și optimizează metabolismul

Semințele de chia au un efect benefic asupra sănătății

În ciuda dimensiunilor reduse, semințele de chia conțin numeroși micro- și macronutrienți importanți, astfel încât, consumându-le zilnic, ne putem ajuta să ne menținem sănătatea și să depășim orice probleme de sănătate pe care le-am putea avea.

Este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6

Semințele de chia conțin acizi grași omega-3 sub formă de plante, despre care se știe că contribuie la transportul grăsimilor, la formarea prostaglandinelor antiinflamatorii și au un efect bun asupra sistemului nostru imunitar.

Acizii grași omega-3 stabilizează nivelul colesterolului din sânge, reducând riscul de infarct și ateroscleroză.

Este important să rețineți că acizii grași omega-3 nu se găsesc numai în pești și pot fi încorporați cu ușurință în nutriția plantelor cu ajutorul superalimentelor, cum ar fi semințele de in sau semințele de chia.

Mai mult, semințele de chia conțin mai mulți acizi grași omega-3 decât somonul. 1

Dar totuși de cât de mulți acizi grași omega-3 și omega-6 avem nevoie pentru a ne menține sănătatea? Cantitatea zilnică recomandată de organizațiile de îngrijire a sănătății este de 250-500 de miligrame, cu toate acestea, populația maghiară consumă în medie doar o optime din aceasta.

În caz de omisiune a peștilor sau de malnutriție, este deosebit de important să se completeze cu acizi grași omega-3, iar pe lângă suplimentele alimentare, semințele de chia oferă, de asemenea, o alternativă excelentă.

Rolul acizilor grași Omega-3 la copii

Acizii grași omega-3 au efecte bune asupra sistemului nervos și asupra funcției inimii și creierului atât la adult, cât și la copilărie .

Ele apar în mod natural în celulele creierului și în retină, pot fi utilizate pentru a crește eficiența funcției creierului și pot ajuta la menținerea sănătății ochilor noștri. .

Semințele de chia pot contribui la dezvoltarea sănătoasă a copilului nostru

Acest lucru este deosebit de important pentru o organizație în curs de dezvoltare, deoarece acestea pot crește abilitățile de concentrare, memorie și rezolvare a problemelor și pot ajuta copiii să depășească dificultățile de învățare.

Unele cercetări sugerează că n poate fi eficient în tratarea tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție 2 .

După scăderea nivelului de EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic) la copiii hiperactivi, au analizat modul în care aportul crescut de acizi grași esențiali ar putea ajuta la tratarea simptomelor lor.

Copiii din studiu au avut o capacitate crescută de concentrare și o scădere semnificativă a nivelurilor de hiperactivitate.

Prin urmare, este foarte important ca și copiii să mănânce cantități adecvate de acizi grași omega-3.

Mulți copii nu le plac sau chiar refuză să mănânce pește de mare, dar nu trebuie neapărat să mergem după suplimente alimentare pentru a asigura dezvoltarea corectă a copilului nostru.

Semințele de chia pot fi ușor încorporate în dieta întregii familii, consumate amestecate cu muesli, iaurt sau smoothie sau chiar coapte în pâine sau prăjitură

Cu acizi grași omega-3 împotriva depresiei

Cercetările medicale3 demonstrează că consumul de acizi grași omega-3 poate ajuta, de asemenea, la combaterea depresiei și a altor boli mintale.

Acest lucru se datorează faptului că lipsa acizilor grași polinesaturați omega-3 poate predispune la diverse tulburări psihiatrice, inclusiv la depresie.

Un grup de 423 de pacienți din Canada a efectuat un studiu randomizat, dublu-orb, în care pacienții cu depresie majoră unipolară au luat un supliment alimentar care conține ulei de pește timp de 8 săptămâni. Studiul a arătat că aportul în doze mari de acizi grași omega-3 a fost la fel de eficient ca antidepresivele. .

Aportul adecvat de acizi grași omega-3 este esențial pentru femeile însărcinate

Ajută fătul să se dezvolte la femeile gravide

Cercetările științifice din ultimele două decenii au arătat că aportul de doze mari de omega-3 în timpul sarcinii nu numai că contribuie la sănătatea viitoarei mame, ci și la dezvoltarea sănătoasă a fătului.

Un număr tot mai mare de studii au descoperit o legătură între aportul de omega-3 în timpul sarcinii și capacitatea bebelușului de a învăța și de a se comporta mai târziu.

Aportul adecvat de acizi grași omega-3 este esențial pentru dezvoltarea creierului bebelușului nu numai în timpul sarcinii, ci și în timpul alăptării.

Suplimentarea adecvată de acizi grași DHA (acid docosahexaenoic) este de o importanță deosebită la mamele însărcinate și care alăptează, cu un aport zilnic recomandat de 300 mg. .

Bogat în fibre

Semințele de chia sunt extrem de bogate nu numai în acizi grași nesaturați, ci și în fibre, astfel încât pot avea un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv.

Această mică semință neagră conține 34,4 grame de fibre la 100 de grame, depășind conținutul de fibre al majorității cerealelor, semințelor de in și fructelor uscate.

Aportul zilnic recomandat de fibre este de 30,8 grame pentru bărbații cu vârsta sub 50 de ani, 25,2 grame pentru femei, 28 de grame pentru bărbații cu vârsta peste 50 de ani și 22,4 grame pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani. .

Cel mai simplu mod de a ne crește aportul de fibre este să consumăm regulat legume, fructe, semințe oleaginoase și cereale integrale. Datorită conținutului său extrem de ridicat de fibre, semințele de chia pot fi consumate în cantități suficient de mici pentru a observa efectele sale benefice.

1 porție de chia magga l (15 grame, 2 linguri) poate înlocui aproape 6 grame de fibre chiar și la micul dejun. Cu toate acestea, este important să nu depășiți cantitatea recomandată și, de asemenea, să acordați atenție unei diete variate și echilibrate.

Fibrele nu sunt importante doar pentru sistemul digestiv, ele pot ajuta la tratarea și prevenirea diabetului, ci și la prevenirea bolilor cardiovasculare, a hipertensiunii arteriale și a cancerului de colon.

Semințele de chia contribuie la aportul optim de fibre

Cu semințe de chia pentru sănătatea pielii și părului nostru

Semințele de chia sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți:

Micronutrienți din semințe de chia/100g

Calciu	631 mg
Potasiu	407 mg
Vitamina B3 (niacină)	883 mg
Magneziu	335 mg
Fosfor	860 mg
Seleniu	55,2 μg
Fier	7,72 mg
Zinc	4,58 mg

Vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.

Semințele de chia conțin cantități mari de minerale precum magneziu, potasiu, seleniu, fier și zinc, toate acestea contribuind la menținerea stării normale a pielii și a părului.

Zincul hrănește părul și unghiile și participă la formarea de noi celule, seleniul protejează pielea de razele UV dăunătoare, fierul poate reduce căderea părului, în timp ce vitaminele B stimulează creșterea părului și înfrumusețează pielea.

Așadar, merită să includem semințe de chia în dieta noastră, chiar dacă dorim păr strălucitor și lung și piele radiantă, deoarece aceste „vitamine de frumusețe” foarte importante pot fi înlocuite cu consumul zilnic. .

Unele cercetări sugerează că acizii grași omega-3 ne pot ajuta și la păstrarea frumuseții. Datorită efectului lor antiinflamator, reduc formarea acneei 4, hrănesc pielea uscată și sensibilă din interior și o protejează de razele UVA și UVB dăunătoare 5 și stimulează, de asemenea, creșterea părului. 6

Consumul de semințe de chia în timpul dietei

Valoarea nutritivă a semințelor de chia este de 7.100 de grame

Energie (calorii)	486 kcal
Proteină:	16,5 grame
Carbohidrați:	42,1 grame
din care zaharuri:	0 grame
Fibră:	34,4 grame
Grăsime (total):	31,4 grame
din care:
Acizi grași saturați:	3,8 grame
Acizi grași mononesaturați:	2,7 grame
Acizi grași polinesaturați:	24,9 grame
Acizi grasi omega-3:	17,83 grame
Acizi grași omega-6:	5,84 grame
Acizi grași trans:	0,14 grame

Consumul regulat de semințe de chia este, de asemenea, foarte recomandat persoanelor care fac dietă și persoanelor care fac dietă.

Nu pentru că ar fi un panaceu care arde grăsimile, deoarece în absența unei diete adecvate, nici kilogramele nu se vor topi singure. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre din semințele de chia, metabolismul poate fi optimizat, evitându-se astfel constipația și alte probleme digestive și de absorbție care pot inhiba pierderea în greutate.

Are o abilitate de legare a apei extrem de bună, astfel încât saturează rapid și crește senzația de sațietate. În plus, aceste fibre nedigerabile ajută la menținerea nivelurilor de insulină scăzute și încetinesc absorbția chisturilor care intră în organism.

Semințele de chia sunt, de asemenea, bogate în proteine și grăsimi nesaturate, contribuind astfel la metabolismul adecvat al grăsimilor și, astfel, indirect la pierderea în greutate. Așadar, merită să începeți ziua cu o doză de terci de semințe de chia în timpul dietei, deoarece aceasta va stabili funcționarea normală a metabolismului.

Prepararea budincii de chia

Semințele de chia pot fi utilizate în bucătărie în nenumărate moduri, folosind următoarea rețetă pentru a face un mic dejun delicios, nutritiv, gustare sau dulce.

Efectuarea chiapudingului este extrem de simplă, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente și ceva răbdare, deoarece este recomandabil să o faceți cu o noapte înainte pentru a obține textura potrivită. Semințele de chia pot absorbi de 10-15 ori greutatea lor, astfel încât putem obține textura budincă fără a găti.

Următoarele cantități sunt pentru o singură porție, desigur, pot fi preparate doze multiple simultan.

Rețetă de budincă de chia vegană

Ingrediente (pentru 1 persoană):

15 grame de semințe de chia (2 linguri plate)
150 ml lapte vegetal (lapte de migdale/lapte de cocos/lapte de orez)
1-2 lingurițe de zahăr sau eritritol pentru îndulcire
Orice fruct (banane, căpșuni, zmeură, afine etc.)

Alte utilizări ale semințelor de chia în bucătărie

Din cele de mai sus, este clar că semințele de chia au o serie de efecte benefice, astfel încât toată lumea ar trebui să le includă în dieta lor.

Desigur, nu numai că puteți face budincă din acesta, îl puteți adăuga la muesli sau terci de mic dejun, poate fi un ingredient suplimentar într-un smootie de fructe sau legume și îl puteți coace chiar în pâine sau prăjituri. Este ușor de utilizat chiar și sub formă de sol, astfel încât poate beneficia mai ușor de proprietățile sale benefice.

Semințele de chia pot fi folosite și în alimentația vegană sau a plantelor, le putem adăuga la tortul nostru de burger de legume sau putem face din ele un înlocuitor de ou, pe care îl putem folosi la coacere.

Poate fi ușor încorporat în dieta întregii familii

Înlocuitor de ouă vegan din semințe de chia

De asemenea, este foarte simplu de realizat, vom avea nevoie doar de semințe de chia și apă. Pentru a înlocui 1 ou, folosiți 1 lingură (măcinată) semințe de chia și 3 linguri de apă, apoi așteptați 10 minute.

Prepararea gemului din semințe de chia

Puteți face dulceață rapid și ușor folosind orice fruct și semințe de chia, deoarece nici nu trebuie să gătiți datorită efectului său super gelifiant.

Purează o porție de fructe (200 de grame), adaugă zahăr, miere sau îndulcitor natural după gust și 100 ml de apă și folosește 50 de grame de semințe de chia pentru a se îngroșa. Puneți totul la frigider și lăsați-l să stea o zi.

Pericolele semințelor de chia

Consumul de fibre alimentare este esențial pentru buna funcționare a sistemului digestiv, dar este important să acordați atenție cantității.

Deoarece semințele de chia conțin mai multe fibre decât majoritatea boabelor, semințelor și legumelor, putem exagera cu ușurință consumându-le, subminând toate efectele sale pozitive. Aportul excesiv de fibre poate duce la balonare, diaree sau chiar constipație.

Este important să consumați semințe de chia amestecate în principal cu lichid și să nu depășiți cantitatea zilnică recomandată de 15 grame. 1 lingură este de 7-8 grame, în timp ce o linguriță este de aproximativ 2,5 grame, deci 15 grame de semințe de chia sunt egale cu 2 linguri de mărunțite.

Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), semințele de chia pot provoca o reacție alergică încrucișată la cei care sunt sensibili la semințele de susan sau muștar, astfel încât cei care sunt sensibili la acestea ar trebui să le consume cu precauție extremă.!

A chia mag - Tot ce ai vrut să știi despre semințele de chia