Servicii

Instruire regulată HACCP

Înainte de implementarea practică a sistemului HACCP și a obiectivelor actuale HACCP, a rezultatelor, a modificărilor sistemului HACCP, instruirea HACCP va fi organizată după cum este necesar, dar cel puțin o dată pe an, pentru personalul implicat în funcționarea sistemului, în în special pentru supraveghetorii HACCP. Documentez păstrarea educației și participarea la protocolul educațional.

Cunoștințe generale HACCP, cunoștințe generale privind siguranța alimentelor, educație pentru igiena personală

1-5 persoane 3000 HUF/persoană
6-10 persoane 2500 HUF/persoană
Peste 11 persoane 2000 HUF/persoană

Deschiderea magazinului

Deschiderea unui nou magazin trebuie începută de la municipalitatea competentă teritorial. Grefierul înregistrează tranzacția și emite numărul de înregistrare.
Dacă unitatea comercială dorește, de asemenea, să comercializeze grupuri de produse care fac obiectul unei autorizații speciale (Decretul 57/2010 (V. 7.) al Ministerului Agriculturii), biroul veterinar raional competent teritorial trebuie să solicite eliberarea autorizației.

Dosarele care trebuie depuse pentru procedura de autorizare specială sunt următoarele:

declarații de utilitate,
descrierea tehnologică și desenul de aspect,
manipularea materialelor și planul de depozitare a pasagerilor și containerelor,
modul de transport preconizat al mărfurilor,
numărul planificat de angajați,
în cazul activităților legate de o calificare profesională, dovada calificării solicitate,
instrucțiuni de curățare, spălat vase, curățare,
planul de gestionare și eliminare a produselor secundare și a deșeurilor,
un rezultat al testului de apă nu mai vechi de 30 de zile care să certifice conformitatea apei potabile,
în cazul unei unități de catering, o declarație cu privire la faptul dacă unitatea intenționează să proceseze un joc de foc netratat.

În cazul introducerii pe piață într-un magazin mobil sau într-un loc public, cererea pentru un permis special va fi însoțită de:

o descriere a alimentării cu apă potabilă, eliminarea și eliminarea apelor uzate, alimentarea cu energie,
o descriere tehnologică care include punctele de vânzare, metoda de vânzare și locația,
o descriere a posibilității de spălare a mâinilor și de utilizare a toaletei,
instrucțiunile pentru spălare, curățare, dezinfectare,
o descriere a transportului și eliminării deșeurilor,
în cazul activităților legate de o calificare profesională, dovada calificării solicitate.

În timpul procedurii de autorizare specială, biroul veterinar efectuează, de asemenea, o inspecție la fața locului a unității înainte de acordarea autorizației.

Mă angajez să pregătesc această documentație de proiectare! Îți iau povara de pe umeri!

Taxa de debarcare: 80 HUF/km. Nu există taxă de debarcare în orașul Sopron.

Taxă suplimentară de urgență: în termen de 24 de ore: + 50%
1-2 zile: + 25%

Educație pentru igienă

A 68/2007. (VII. 26.) din Decretul comun FVM-EüM-SZMM prevede că un operator din industria alimentară trebuie să se asigure că lucrătorii alimentari sunt supravegheați în mod igienic în conformitate cu activitățile lor și în problemele de igienă alimentară care le afectează munca. informați periodic și primiți informații și educație adecvate. Persoanele implicate în producția și distribuția de alimente trebuie să aibă cel puțin un grad cerut de lege.

Operatorul din sectorul alimentar trebuie, în termen de o lună de la angajare, să ofere lucrătorului o pregătire adecvată în domeniul producției și distribuției de alimente, în conformitate cu locul său de muncă.

Instruirea trebuie să includă cunoștințe despre bune practici de igienă și orientări naționale și sistemul de asigurare a calității pentru industria alimentară.

Operatorul din sectorul alimentar se ocupă de păstrarea educației, de metoda și documentația acesteia și de controlul eficacității educației.

Dacă, în cursul inspecțiilor sale, autoritatea de inspecție a produselor alimentare consideră că lucrătorii nu au cunoștințe satisfăcătoare despre zonă, va prevedea necesitatea recalificării, care trebuie finalizată în termen de o lună. Autoritatea de audit poate verifica eficacitatea reeducării. Toate responsabilitățile care decurg din educația necorespunzătoare revin operatorului din sectorul alimentar.

Antrenamentele pe care le susțin se încheie cu un examen, aprox. instruirea de o oră și jumătate este completată cu o serie de teste de examen.