Sfaturi dietetice pentru boli de ficat

Inflamația ficatului și ciroza, precum și complicațiile acestor tulburări de sănătate, provoacă leziuni ale funcției multifuncționale a ficatului, prin urmare este necesar să se completeze medicația cu diete cu conținut modificat de nutrienți, a declarat dietista Ágnes Loós. La solicitarea noastră, specialistul a prezentat o dietă pentru faza acută a hepatitei în prima parte a seriei noastre de articole. A doua secțiune va oferi informații detaliate despre gama de alimente și băuturi recomandate în dieta hepatitei cronice. În cele din urmă, el raportează și principiile alimentației sănătoase după recuperare. „Gratis” este un eșantion de dietă care prezintă diferitele etape ale dietei, pregătit de Ágnes Loós pentru cititorii cu hepatită acută și cronică în sala de așteptare.

Ce principii ar trebui urmate în faza acută a hepatitei?
Scopul dietei este același cu dieta necesară în caz de inflamație a ficatului din orice motiv. (Astfel de cauze includ infecții virale, consum excesiv de alcool, administrarea anumitor medicamente, introducerea substanțelor chimice în organism, boli autoimune de origine necunoscută și alți factori.) Scopul este asigurarea unor cerințe nutriționale adecvate - promovând astfel regenerarea celulelor hepatice și economisind ficatul. pentru a combate inflamația. Principiile de economisire sunt de a lăsa alcool, fibre insolubile în apă și condimente puternice.

Există diferite etape ale dietei?
În prima etapă a dietei recomandăm o dietă lichidă bogată în carbohidrați și vitamine, în cea de-a doua etapă începem încorporarea proteinelor - recomandăm dieta bogată în carbohidrați și vitamine într-o formă pastoasă - în a treia etapă, de asemenea, vizăm încorporarea grăsimilor, dar ar trebui să ne străduim să urmăm o dietă cu conținut scăzut de fibre. tehnologia bucătăriei, selectarea ingredientelor potrivite, iar apoi în a patra etapă a dietei, o substanță bogată în energie și proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, condimentată puțin, se recomandă o dietă ușoară.

Care este conținutul tipic de nutrienți al dietei?
În mod optim, acesta este următorul:
- Energie: 7560-10 500 kJ/zi (1800-2500 kcal/zi)
- Proteine: 0,5-1,2 g/kg (în special aminoacizi care conțin sulf, metionină, cistină, cisteină) - Grăsimi: 0,5-0,8 g/kg (lanț scurt, acizi grași esențiali)
- Carbohidrați: 6-8 g/kg (completează rezervele de glicogen din ficat)
- Vitamine: A-, K-, C-, B1-, B6
- minerale: fier, zinc, magneziu

Care sunt alimentele și băuturile recomandate în mod specific în dieta hepatitei acute?
Răspunsul, împărțit în funcție de tipul de mâncare sau băutură și ora din zi, este următorul:

Exemplu de meniu pentru hepatita acută
În primele zile
- Mic dejun: ceai de lămâie, biscuiți
- Ora zece: smoothie de piersici
- Pranz: supa de legume cu crupe, pisici, limonada
- Gustare: ceai de lămâie cu miere, biscuiți
- Cina: piure de cartofi, suc de mere
- După cină: ceai de măceș cu miere și lămâie, biscuiți

Când starea pacientului se îmbunătățește
- Mic dejun: lapte caramel, croissant prăjit, gem
- Ora zece: ceai cu miere, burete
- Prânz: supă de cartofi, sos de mere, chiftele, crupe prăjite
- Gustare: latte, prăjit prăjit
- Cina: spanac, brânză pufă
- După cină: iaurt cu fructe

O altă dietă blândă pentru hepatita acută
- Mic dejun: lapte cu cacao cu conținut scăzut de grăsimi, chifle prăjite, cremă de brânză
- Ora zece: salată de fructe, biscuiți
- Prânz: supă de mazăre verde, piept de curcan natural fiert, morcovi fiert, cartofi de pătrunjel, compot de piersici
- Gustare: lapte de pasăre
- Cina: supă de pui, găluște cu brânză de vaci
- După cină: ceai de măceș de lămâie, tort prăjit

În secțiunea următoare, puteți citi sfaturi dietetice pentru hepatita cronică.