Nébih

Întrebări frecvente despre mâncare

Unde să raportați activitatea de distribuție a alimentelor?

În Ungaria, intenția de a desfășura o activitate comercială trebuie notificată autorității comerciale, care nu este altceva decât un notar al administrației locale a locului în care se desfășoară activitatea (la Budapesta, districtul).

În cazul notificării distribuției de alimente, notarul notifică biroul raional (districtul capitalului) care acționează în calitate de autoritate veterinară pentru siguranța lanțului alimentar, care va înregistra afacerile alimentare.

Cui numim operator de afaceri alimentare, ceea ce numim distribuție de alimente?

Conform legislației alimentare a Uniunii Europene, o afacere alimentară este o afacere alimentară. Depozitarea, transportul, vânzarea sau livrarea alimentelor către consumator fac parte din distribuția alimentelor.

Care sunt cerințele pentru comercializarea produselor alimentare?

Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului privind igiena alimentelor II. Anexa I, V, VI, VII, VIII, IX, X, XII cerințele generale pentru locul de producție și distribuție a alimentelor detaliate în capitole.

În toate etapele de comercializare, alimentele trebuie protejate de contaminare și trebuie asigurate condițiile de depozitare specificate de producător (cum ar fi temperatura).

Operatorii din sectorul alimentar trebuie să stabilească și să opereze un proces continuu bazat pe principiile HACCP - Puncte critice de control pentru analiza pericolelor - și să opereze un sistem de auto-monitorizare, asigurare a calității, monitorizare și rechemare a produselor.

Operatorul din sectorul alimentar trebuie să asigure identificarea clară și trasabilitatea alimentelor în toate etapele distribuției sale. Pentru a asigura acest lucru, trebuie să existe un sistem de documentare.

O colecție de legislație alimentară este disponibilă pe site-ul web al Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar.

Cele mai recente modificări ale legislației sunt întotdeauna incluse în documentul descărcabil cu cel mai mare număr de ediție.

Cine este responsabil pentru alimentele introduse pe piață?

Practic, producătorul de alimente este responsabil pentru siguranța și calitatea alimentelor, iar în cazul alimentelor produse pe piața internă, prima persoană care le introduce pe piață în Ungaria este responsabilă până la sfârșitul termenului de valabilitate și calitate perioada de conservare.

Alimentele nu vor fi introduse pe piață ca atare după data de expirare.

Este responsabilitatea producătorului să stabilească termenul de valabilitate/termenul de valabilitate al alimentelor.

Operatorul din sectorul alimentar trebuie să notifice imediat organismul de supraveghere a lanțului alimentar dacă constată că alimentele pe care le vinde (le produce) au cauzat sau sunt suspectate că au cauzat o boală.

Ce alimente necesită o autorizație specială pentru a fi comercializate?

Produse alimentare care necesită un permis special pentru vânzarea cu amănuntul Decretul ministrului agriculturii și dezvoltării rurale 57/2010. (V. 7.) Decret al Ministerului Agriculturii de autorizare a introducerii pe piață și a producției de produse alimentare, sau notificare Anexa 2. Cererea pentru o autorizație specială se depune la Departamentul pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Sănătatea Animalelor din biroul raional competent teritorial (biroul raional) al locației unității de vânzare cu amănuntul.

Alimentele care pot fi comercializate numai cu un permis special:

- carne proaspătă

Carne care nu a suferit niciun proces de conservare, altul decât răcirea, congelarea sau congelarea rapidă, inclusiv carnea care a fost ambalată în vid sau ambalată sub presiune controlată.

- produs pescăresc proaspăt, cu excepția peștilor vii

„Produse pescărești proaspete” înseamnă produse pescărești întregi sau preparate neprelucrate, inclusiv cele ambalate sub vid sau sub presiune modificată, care nu au fost supuse niciunui proces de conservare în afară de refrigerare.

(Peștele congelat nu este inclus)

- lapte crud și lapte și produse lactate care necesită refrigerare

„Produse lactate” înseamnă produse prelucrate care rezultă din prelucrarea laptelui crud sau prelucrarea ulterioară a acestor produse procesate.

- produs de catering, cu excepția băuturilor

Alimente, cofetărie, mezeluri, inclusiv mese preparate, servite în principal la locul de producție sau într-un punct de vânzare temporar sau în bucătărie de servire și vândute fără intermediari, livrate consumatorului în ambalaje pentru consumatori sau vândute printr-un punct de vânzare cu amănuntul în alte limite legale către consumatorul final

- preparate de cofetărie care necesită refrigerare, care sunt introduse pe piață la locul de fabricație sau cu livrare la domiciliu către consumatorul final

- picioare de broască, midii vii, echinoderme vii, melci de mare.

O colecție de legislație alimentară este disponibilă pe site-ul web al Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar. (Cele mai recente modificări ale legislației sunt întotdeauna incluse în documentul de descărcare cu cel mai mare număr emis.)

Datele de contact ale departamentului veterinar și siguranța lanțului alimentar din birourile raionale pot fi găsite pe site-ul web al Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar.

Cum să importați alimente din străinătate?

Alimentele pot fi importate numai pe teritoriul Uniunii Europene, inclusiv Ungaria, în conformitate cu reglementările aplicabile în materie de sănătate animală și siguranță alimentară.

Condițiile de import pot varia în funcție de importul dintr-un alt stat membru al Uniunii Europene sau dintr-o așa-numită țară terță din afara Uniunii Europene, precum și de tipul de produs (de exemplu, de origine animală, de origine non-animală).

Importurile trebuie să se asigure că loturile produsului importat și documentele comerciale însoțitoare sunt în mod clar reconciliate, identificabile și trasabile.

Prima locație maghiară de depozitare a alimentelor importate din străinătate (dintr-un stat membru al UE sau dintr-o așa-numită țară terță din afara statelor membre ale UE) trebuie raportată și trebuie păstrată o evidență a loturilor primite.

Cum să importați alimente din Uniunea Europeană?

Din orice stat membru al Uniunii Europene importul alimentelor produse și introduse pe piață în conformitate cu legislația UE relevantă este posibil cu documentele comerciale (factură, bon de livrare) care însoțesc produsul. Importurile trebuie să se asigure că loturile produsului importat și documentele comerciale însoțitoare sunt în mod clar potrivite, identificabile și trasabile.

Alimentele importate nu trebuie să fie autorizate înainte de comercializare, testarea de laborator nu este cerută de lege.

Acest lucru se explică prin faptul că standardele de producție și calitate a alimentelor sunt aproape identice în statele membre.

În cazul produselor de origine animală, ambalajul produselor alimentare produse, inspectate și marcate într-o unitate autorizată în conformitate cu legislația relevantă trebuie să poarte o marcă care să identifice locul de producție (marca veterinară: marca ovală care conține numele țării din pe care instalația de producător și numărul autorizației pentru instalație).

Cum să importați alimente dintr-o așa-numită țară terță din afara statelor membre ale Uniunii Europene?

Dintr-o țară terță Alimentele pot fi importate numai pe teritoriul Uniunii Europene, inclusiv Ungaria, în conformitate cu reglementările aplicabile în materie de sănătate animală și siguranță alimentară. Importurile trebuie să se asigure că loturile produsului importat și documentele comerciale însoțitoare sunt în mod clar potrivite, identificabile și trasabile.

Intrarea pe teritoriul Uniunii Europene poate avea loc printr-un punct de control la frontieră.

Trebuie să se asigure că produsele alimentare importate respectă cel puțin standardele de igienă pentru produsele alimentare produse în Comunitate sau standardele echivalente.

Alimentele importate nu trebuie să fie autorizate sau testate într-un laborator înainte de a fi comercializate.

În cazul importurilor de alimente de origine animală sau care conțin un ingredient de origine animală, produsul de importat trebuie să fie însoțit de un certificat de sănătate animală. Certificatul de sănătate animală trebuie completat de autoritatea teritorială competentă de la locul de producție a alimentelor.

Produsele alimentare care nu conțin un ingredient de origine animală nu sunt în mod normal acoperite de controale veterinare, cu excepția cazului în care se prevede altfel în legislația specifică. Alimentele sunt importate împreună cu documentele comerciale (factură, bon de livrare) care însoțesc produsul.

Importurile de produse alimentare care nu conțin anumite ingrediente de origine animală sunt supuse unor controale oficiale sporite. Aceste produse sunt enumerate în anexa la Regulamentul (CE) nr. 669/2009. (Regulamentul (CE) nr. 669/2009 al Comisiei din 24 iulie 2009 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European și anumite de origine non-animalăcreșterea controalelor oficiale la importurile de furaje și alimente și de modificare a Deciziei 2006/504/CE).

Ce înseamnă primul loc de depozitare din Ungaria?

Primul loc de depozitare în Ungaria: stabilirea pe teritoriul Ungariei unde au fost depozitate pentru prima dată produsele alimentare din țări terțe sau comerțul între statele membre pentru introducerea pe piață sau pentru producția de produse neprelucrate sau prelucrate; (Ministrul dezvoltării rurale 3/2010. (VII. 5.) Decret VM privind furnizarea și trasabilitatea producției și distribuției de alimente)

Antreprenorul care operează primul loc de depozitare din Ungaria trebuie să raporteze această activitate către departamentul de siguranță și sănătate a lanțului alimentar al biroului districtual cu jurisdicție teritorială în funcție de locația unității (locul de depozitare).

Primul operator care operează un sit de depozitare în Ungaria trebuie să țină evidența livrărilor primite și să păstreze documentele care să asigure trasabilitatea. 3/2010. Un raport trebuie trimis biroului raional, așa cum este detaliat în decretul VM.

Nu este necesar să se trimită un raport pentru un lot rezultat din comerțul dintre statele membre pentru care contractantul și-a îndeplinit obligația de notificare în Sistemul electronic de control al traficului rutier (EKÁER).

Este obligatorie inspectarea alimentelor importate?

În cazul alimentelor importate din străinătate, testarea obligatorie de laborator înainte de comercializare nu este cerută de lege.

În cazul în care operatorul din sectorul alimentar consideră necesar să efectueze testul de laborator, acesta îl poate efectua pe cheltuiala sa în orice laborator acreditat pentru testul respectiv.

Laboratorul poate furniza întotdeauna informații cu privire la taxa pentru fiecare test de laborator, cantitatea de probă necesară pentru teste și durata testului.

Lista activităților acreditate a fiecărui laborator este disponibilă pe site-ul Autorității Naționale de Acreditare.

Care sunt cerințele pentru alimentele pe care doriți să le comercializați?

În Ungaria, alimentele destinate consumului public trebuie să respecte toate legislațiile Uniunii Europene și naționale cu privire la produsele alimentare. Alimentele introduse pe piață în Ungaria trebuie să fie marcate în limba maghiară.

REGULAMENTUL (UE) nr. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011 privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor (denumit în continuare: Decretul de marcare) conține, printre altele, o listă de date obligatorii și reguli detaliate pentru acestea.

Informații despre etichetarea nutrițională sunt disponibile la linkul de mai jos.

Pe lângă prevederile Decretului de nominalizare, ministrul agriculturii 36/2014. (XII. 17.) Decret al Ministerului Finanțelor despre informații despre alimente trebuie de asemenea luat în considerare. În plus, dispozițiile speciale pot impune indicarea unor marcaje obligatorii suplimentare în plus față de cele enumerate în legislația generală de marcare.