Simpatie - alimente stimulatoare - energie pentru creier

Cercetări recente au arătat că creierul are și un efect de reglare care nu este responsabil doar de distribuirea energiei către țesutul adipos, mușchi, inimă, ficat și așa mai departe. dar și, de exemplu, atunci când se decide ce, când să mănânce și când să se oprească. Așadar, nu vă mirați dacă și creierul nostru este mulțumit de o mușcătură de ciocolată.

Principalul aliment din creier este glucoza, care se obține în principal din alimente care conțin carbohidrați.

Carbohidrații, atunci când sunt consumați corect, nu îngrașă. Un corp sănătos pentru adulți transformă carbohidrații în grăsimi tisulare atunci când aportul de carbohidrați depășește 400-500 g pe zi și când organismul nu îl folosește pentru funcționarea de bază sau pentru sport. Deci, putem mânca în siguranță carbohidrați, trebuie doar să fim atenți la proporții și să facem acest lucru din sursa potrivită. Văzând cuvântul carbohidrat, nu trebuie să ne gândim doar la pâinea proaspătă, parfumată sau la bolul de orez aburitor, deoarece sursele de carbohidrați sunt mult mai variate. Aici sunt câțiva dintre ei.

Cartof

Este o sursă foarte valoroasă de amidon, care este o variantă complexă de carbohidrați și conține, de asemenea, cantități semnificative de minerale vitale, cum ar fi potasiul. Dacă este posibil, nu preferăm versiunea care picură ulei, ci o coacem/coacem în coajă, de exemplu.

Pâine, produse de patiserie

La fel ca cartofii, sunt surse valoroase de amidon. Produsele din făină integrală sunt mai valoroase din punct de vedere nutrițional și fiziologic, iar conținutul lor de fibre și vitamina B este mult mai mare decât cel al versiunilor de făină rafinate. Acestea merită preferate.

Paste

Pastele sunt o parte importantă a bucătăriei maghiare, suntem bucuroși să le oferim ca garnitură sau ca umplutură de supă. La fel ca cartofii și pâinea, conțin carbohidrați sub formă de amidon. În legătură cu dieta mediteraneană, consumul de paste dur a devenit popular, ceea ce oferă o senzație mai lungă de sațietate prin compoziția sa specială de proteine. Pastele servite ca fel principal pot fi îmbogățite cu legume și carne slabă. Dacă doriți ceva rapid ca o gustare de după-amiază, fidea instantanee poate fi o alternativă bună.

Fructe

Fructele și sucurile sunt, de asemenea, surse valoroase de carbohidrați datorită fructozei din ele. În plus față de energie, consumul nostru oferă corpului nostru fibre esențiale, vitamina C, care este importantă pentru funcția nervoasă sănătoasă, și mulți alți nutrienți biologic activi, cum ar fi antioxidanții.

Ciocolată

Datorită gustului său dulce delicios, consumul de ciocolată este o plăcere, nu este de mirare că după câteva cuburi avem o dorință mai mare de a studia și de a lucra. Deși ciocolata are o structură similară cu cofeina, așa-numitul De asemenea, conține teobromină, efectul său revigorant se datorează conținutului său de zahăr, în plus, conținutul de magneziu al ciocolatei negre poate avea, de asemenea, un efect bun asupra funcției nervilor noștri și asupra capacității organismului de a rezista la stres.

Cu toate acestea, într-o împușcare puternică, avem nevoie nu numai de carbohidrați, ci de toți nutrienții. Oamenii de știință de la Centrul Elvețian de Cercetare Nestlé au confirmat, de asemenea, că rolul unei nutriții adecvate este mult mai important în îmbunătățirea funcției creierului decât se credea anterior.

Am colectat nutrienții care ajută creierul să funcționeze în plus față de fiecare grup de alimente.

Tiamina și niacina (vitamine B): necesar funcției neuronale.

Surse: ficat, cereale integrale, leguminoase, drojdie, carne, legume.

Cianocobalamină (vitamina B12): necesar pentru structura și funcționarea corespunzătoare a sistemului nervos.

Surse: hrană de origine animală.

Vitamina C: necesar pentru funcția neuronală adecvată.

Surse: ardei verzi, salată verde, legume (ex. Broccoli, varză), fructe proaspete, citrice, pătrunjel, măceșe.

Cupru: necesare pentru funcția neuronală adecvată. Cuprul joacă un rol în defalcarea fierului și funcționarea creierului. Deficiența sa provoacă anemie (anemie), care este însoțită de un aport insuficient de oxigen către organe. Deficiența de cupru afectează, de asemenea, răspunsul imun, care determină apărarea organismului nostru să provoace modificări ale anumitor receptori chimici din creier, precum și să reducă nivelul neurotransmițătorilor (substanțe chimice care transmit nervii).

Surse: ficat, leguminoase, cereale.

Iod: absența acestuia determină întârzierea mintală.

Surse: sare iodată, pește de mare, midii.

Mangan: un oligoelement care joacă un rol în defalcarea carbohidraților și funcția creierului.

Surse: cereale integrale, nuci, alune.

Acizi grasi omega-3: joacă un rol important în funcționarea sănătoasă a sistemului nervos. Unele cercetări științifice îi atribuie, de asemenea, un efect antidepresiv.

Surse: pește de mare, unele uleiuri vegetale, cum ar fi rapița sau uleiul de in.

Sfaturi pentru o dietă stresantă

Sfaturile dieteticianului Nestlé Mihály Tekla ne ajută să creăm o dietă care să ne ajute să oferim cea mai bună performanță mentală chiar și într-o zi stresantă.

Alegeți produse realizate cu cereale integrale, precum cereale sau pâine din făină integrală, produse de patiserie. Fibrele găsite în cerealele integrale încetinesc absorbția glucidelor, făcându-le lactate mai lungi.

Ia micul dejun cu fructe proaspete de sezon sau un pahar cu suc 100%. Acestea conțin nu numai fructoză, care poate fi utilizată ca sursă de energie, ci și vitamine valoroase, precum vitamina C, care este esențială pentru funcționarea sănătoasă a nervilor.

Ora zece și gustări

O alegere excelentă poate fi un fulg de cereale sau o felie de muesli care conține cereale integrale. Dacă vrem ceva mai semnificativ și mai cald, putem face tăiței instantanee. Tot ce trebuie să faceți este să turnați apă fierbinte peste ea, să o condimentați, să o lăsați să stea câteva minute pentru ca aluatul să se înmoaie și îl putem mânca. Puteți face un smoothie suculent în câteva secunde. Utilizați lapte degresat și orice fruct proaspăt, dar și varianta de iaurt natural sau sfeclă de ceai verde-citrice este, de asemenea, foarte delicioasă. Zdrobiți o mână de grăsimi nesaturate valoroase și mangan bogate în alge, migdale sau alune.

Prânz ingenios și ușor cu cartofi la cuptor. Serviți cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci făcută cu iaurt natural și arpagic proaspăt și praz.

Oferiți pește cel puțin o dată pe săptămână, de preferință un fruct de mare bogat în acizi grași omega-3, cum ar fi somonul. Ca garnitură, adăugați legume aburite, bogate în vitaminele B și C, cum ar fi spanacul din frunze, varza chinezească sau broccoli.

Preparatele din paste pot fi preparate și reîmprospătate rapid. Puteți arunca meniul familiei făcând aluat prăjit în stil asiatic cu legume proaspete precum fasole verde, varză sau ciuperci și carne slabă.

Cina ușoară și delicioasă, cu o ruladă de tortilla. Dacă este posibil, alegeți o farfurie de tortilla făcută din făină integrală și mâncați-o cu salată proaspătă.

Primăvara și vara viitoare sunt sezonul tocanelor de legume. O putem face ceapa pe baza gustului maghiar cu ardei și roșii, dar merită gustat fie în versiunea de ciuperci, fie în cea de vinete-dovlecei.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!