Supa de sclavi

Pregătire:

Loinul de porc se spală bine în apă rece și se pune în apă rece într-un recipient de dimensiuni adecvate. Când supa începe să fiarbă, bateți, sareți și faceți o pungă de condimente (piper întreg, ghimbir, șofran, nucșoară, usturoi, arpagic), pe care le atașăm la urechile oalei cu sfori. Gatiti la foc mic cu un clocot spumant. Când filetul de porc începe să se înmoaie, adăugați legumele (morcovi, rădăcini, țelină, napi, conopidă, ceapă).

Apoi adăugați ardeiul verde delicat, roșiile și ciupercile spălate bine. Condimentează supa cu sare și gătește-o gata cu o sursă de mărgele. Când supa este gata, coastele sunt îndepărtate, răcite în apă rece, dezosate, tăiate în tăiței.

Supa se lasă să se odihnească 15 minute, apoi se filtrează printr-o sită.

Tăiați legumele fierte în supă în tăiței. Serviți după cum urmează: într-un bol de supă puneți tăiței tăiați în tăiței, legume amestecate și umpleți cu supă fierbinte de sclavi.

Adăugăm la inserție frunze de căpșuni de casă, pastă de melc sau tăiței delicioși.