Spike-ul fastuos

nu au fost găsite imagini

Când auzim spanacul, facem adesea o grimasă, pentru că ne vine în minte „mumus” din copilăria noastră, leguma dictată de noi. Este un mister de ce oricum mulți oameni urăsc una dintre cele mai sănătoase plante ale noastre. Cu toate acestea, este sigur că, în cazul copiilor, dacă scopul nostru este să ne mulțumim, putem încerca și să-l folosim pe bătrânul bun Popeye, o figură de basm umflată cu forța cu brațul inferior, întrucât el este cea mai mare figură de publicitate din spanac din istoria lumii. Indiferent dacă este eficient pentru amorțeală sau nu, dar merită încercat, deoarece merită o atenție specială datorită ingredientelor utile ale legumei nemeritat nepopulare.

Povestea cu spanac ...

Această plantă cu frunze cărnoase a venit în Europa din Asia la sfârșitul anilor 1100, în timpul cruciadelor. Soldații, ca semn al respectului lor, i-au prezentat frunzelor aromate delicat preotului de tabără, care a plantat cu grijă exemplarele cu rădăcini acasă în grădina de grămadă. S-a întâmplat că pentru mult timp vasele de post ale călugărilor au fost făcute din ea. (De aceea este obișnuit să mâncați spanac în multe joi, de exemplu.)

Din fericire, ulterior a fost prins și de săteni, răspândindu-se în cele din urmă în grădini de bucătărie și gospodării. Numele său oficial a devenit spanac (derivat din cuvântul vernacular din vernacular, care înseamnă de obicei buruieni), dar limba comună se referă la el mai mult ca spanac.

Efectul spanac-Popeye

Secretul legumei care dă puterea basmului Popeye constă în ingredientele sale valoroase, deci merită să știți mai multe despre ea.

- Culoarea sa verde intens este dată de compușii carotenoizi, care au efecte antioxidante și de stimulare a imunității, ajutând la prevenirea anumitor boli oculare. Are un efect alcalinizant, antibacterian și fungicid.
- 20 dkg de spanac acoperă 2/3 din necesarul zilnic de caroten și vitamina C al unui adult, jumătate din necesarul său de acid folic și o treime din aportul recomandat de potasiu.
- Vitamina C nu poate fi produsă și stocată de corpul nostru, așa că trebuie să consumăm alimente care conțin vitamina C zilnic. Acidul său folic joacă un rol important în hematopoieza normală împotriva anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare.
- Conținutul său de potasiu joacă un rol util în reglarea tensiunii arteriale și buna funcționare a mușchilor și nervilor corpului.
- Compoziția mineralelor (cum ar fi seleniul, magneziul și cromul), vitaminele B și K este remarcabilă. Conținutul său de vitamine stimulează digestia carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Spanacul este un reprezentant important al unei diete bazice care susține echilibrul acido-bazic.
- Deși conținutul său de fier este semnificativ, exaltarea sa către cer este rezultatul unei erori nefericite de măsurare. În anii 1870, un cercetător a scris locul punctului zecimal. Eroarea a fost corectată, concepția greșită a rămas ...

Sezonul de spanac ...

nu au fost găsite imagini

Această plantă cu frunze verzi se găsește proaspătă, congelată rapid sau, eventual, conservată pe rafturile magazinelor. În prezent, însă, cucerește piața ca fiind prima legumă proaspătă de primăvară. Să nu ne plictisim lângă el spunând „un bărbat oricum nu mănâncă și copilul fuge și el din farfurie plângând”. Încercăm să variem spanacul dincolo de recunoaștere, tocmai din cauza celor de mai sus și, dacă există o modalitate de a face acest lucru, acesta poate fi consumat crud, deoarece valoarea sa nutrițională și conținutul de vitamine sunt astfel utilizate în cantități mai mari.

… Despre specialitățile de spanac

- Este bine de știut că spanacul, datorită conținutului său ridicat de apă, se prăbușește în timpul aburirii. Prin urmare, de obicei merită să cumpărați 20-25 dkg de persoană.
- Spălați bine spanacul în apă rece înainte de utilizare, deoarece dacă frunzele rămân nisipoase, chiar și cele mai bune alimente devin necomestibile.
- În toate cazurile, selectați frunzele defecte, cum ar fi frunzele îngălbenite și tulpinile prea puternice.
- Este obișnuit să adăugați un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în apa de gătit, astfel încât să-și păstreze frumoasa culoare verde.
- Nu preparați prea mult, deoarece în paralel cu timpul de gătire își pierde ingredientele utile.
- Sucul format în timpul aburirii și al gătitului trebuie filtrat, astfel încât își pierde gustul amar.
- Frunzele fierte, filtrate și stoarse suficient de moi pot fi curățate. Cu toate acestea, este mai gustos, dacă nu complet cremos, așa că este mai popular să se rotească pe spanac tocat sau aburit după gătit.
- Nu uitați că spanacul și usturoiul sunt împerecheați! Puteți adăuga îndrăzneț usturoi la aproape orice specialitate de spanac.

Pui cu spanac

nu au fost găsite imagini

Ingrediente:
- câteva bucăți de frunze de spanac proaspăt (aproximativ 5 dkg)
- 2 cuburi de bulion de pui
- 1 piept de pui
- 5 kg de paste supă
- 4 ciuperci
- 2 fire de morcovi
Piper alb măcinat

Pregătire:

Gătim o bază de bulion din cuburile de supă, în timp ce tăiem carnea de piept de pui în cuburi mici. Când supa fierbe, adăugați puiul, cuburile de morcov, pastele și capacele mici de ciuperci. După cinci minute de gătit, aruncăm și frunzele de spanac. Se fierbe timp de un minut. Presărați supa fierbinte cântărită în farfurii cu supă cu un vârf de piper alb măcinat.

Parajos lasagne

nu au fost găsite imagini

Ingrediente:

- 20-25 dkg de aluat de alunecare
- 50 dkg de spanac
- 3 articole usturoi
- 1 dl de smântână
- 1 lingură de făină
- 2 linguri unt
- 1,5 dl de lapte
- 5 kg de brânză rasă
- după gust: piper alb măcinat, sare

Pregătire:

Aruncați aluatul în apă ușor sărată, clocotită și fierbeți până se înmoaie. Între timp, pregătiți crema de spanac: amestecați megabyte și piureul de spanac cu usturoiul zdrobit, piper alb măcinat, sare și fierbeți smântâna. Un bol ignifug este unt și un strat de aluat filtrat este întins pe fund. Se netezeste peste un strat de crema de spanac. Întindeți din nou aluatul peste el și acoperiți-l, astfel încât în cele din urmă aluatul să fie pus deasupra. Se încălzește restul de unt, se amestecă făina și se toarnă laptele: se face bechamel. Se adaugă puțină sare și piper, apoi se toarnă peste aluat. Acoperiți totul cu brânza rasă și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit, până când este roșu.

Spinac-pește dolma

(„dolma” în bucătăria greacă înseamnă feluri de mâncare făcute din legume umplute)

nu au fost găsite imagini

Ingrediente:

- 8 fileuri de pește de mare congelate (aprox. 80 dkg)
- 25 kg de frunze de spanac
- 1 ceapă mică
- 4 kg unt
- 2 dl hallé (se poate face și din cuburi de pește)
- 2 dl de vin alb uscat
- 2 dl smântână
- 1 dl de smântână
- 1 lingură de făină
- 1 grămadă de mărar
- 1 lămâie
- 8 frunze de varză chineză (se poate folosi și kale)
- sare

Pregătire:

Feliile de pește decongelate se presară cu suc de lămâie, se sărează și se pun deoparte. Frunzele de varză se fierb în apă ușor sărată și se scurg bine. Indiferent dacă se usucă ceapa foarte mărunțită, adăugați frunzele de spanac spălate și scurse și fierbeți împreună timp de 4-5 minute. Se lasă să se răcească, apoi se întind pe feliile de pește, se răsucesc și se înfășoară individual în frunzele de varză (cum ar fi varza umplută). Într-o oală largă, punem rulourile aproape împreună, turnăm deasupra vinul și supa de pește. Dacă nu sunteți surprinși, machiați-vă cu puțină apă. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Sucul este filtrat din acesta într-o altă tigaie. Se amestecă făina cu smântână și smântână și se îngroașă într-o altă tigaie. Se amestecă făina cu smântâna și smântâna și se îngroașă zeama cu ea. Se amestecă, se fierbe 2-3 minute, se condimentează, apoi se presară mărar tocat. La servire, sosul se toarnă peste dolmele de pește.

Tort de orez cu spanac

nu au fost găsite imagini

Ingrediente (pentru 2 persoane):

- 20 kg de orez
- 50 dkg de spanac
- vârf de cuțit de sare
- mult pătrunjel verde
- o lingură de pesmet
- ulei

Pregătire:

Se fierbe orezul în apă fierbinte de pavilion, odată moale, se strecoară și se usucă ușor în cuptor. Între timp, gătiți 50 dkg de spanac curățat, de asemenea, în apă fierbinte sărată, iar când sunt scurse și tocate, adăugați ulei proaspăt, puțină sare, pătrunjel verde tocat și pesmet. Frământați orezul cu această masă, rupeți tortele din el și prăjiți-le în făină și prăjiți-le în ulei fierbinte.

Spanacul umflat

nu au fost găsite imagini

Ingrediente:

- 1 kg de spanac
- 3 dkg unt
- 3 kg de făină
- 3 ouă
- 5 dl de lapte
- după gust: sare, piper măcinat

Pregătire:

Frunzele de spanac curățate se aruncă în apă clocotită, se blanchesc timp de 3 minute, apoi se filtrează și apa rămasă este stoarsă bine. Se toacă într-o pastă sau se amestecă. Faceți bechamel din unt, făină și lapte: topiți untul, amestecați făina și, de îndată ce începe să fiarbă, adăugați laptele încetul cu încetul. Se amestecă constant, se îngroașă, se condimentează cu sare și piper măcinat, Se amestecă piureul de spanac și gălbenușurile de ou. Bateți albușurile într-o spumă tare și rotiți ușor amestecul. Se toarnă masa într-un vas cu unt și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Îl putem scoate în jumătate de oră și îl putem servi imediat.