GHID DE SPICE: HISPOP, PLANTA SFÂNTĂ

Cel nemeritat ignorat isop de grădină (Hyssopus officinalis) este o specie aparținând familiei florilor de liliac (Lamiaceae). Văzându-i fotografia, cred că mulți oameni exclamă: am mai văzut asta.
Este, de asemenea, folosit ca plante perene, plante medicinale și condimente. Este originar din estul Mediteranei și din Asia. Cei cărora le place bucătăria arabă/israeliană o pot cunoaște ca Za'atar/Isop/Ezov.

Numele său este derivat din cuvântul ebraic „ezob”, care înseamnă plantă sacră. În Israel, preoții și-au curățat sufletele de gândurile păcătoase în timpul ceremoniilor religioase prin inhalarea uleiului de isop, iar preoții egipteni le-au folosit și în scopuri rituale. Isopul este extern și purificator de suflet puterea sa este menționată în Biblie de ex. "Curăță-mă cu hisop și voi fi curat!" (Ps. 51: 9), „El a vorbit și el (adică Solomon) de la copaci până la cedrul Libanului până la isop” (I Regi 4:33) 1

A fost adus în Europa Centrală de călugării benedictini, unde s-a răspândit foarte repede. A atins apogeul în popularitate în Evul Mediu, când a fost găsit în grădinile aproape oricărui castel și mănăstire, deoarece isopul a fost ars în temple și castele în timpul ciumei pentru a dezinfecta aerul, care altfel era un simbol al perseverenței și fidelității. . Au fost angajați indigestie, și afectiuni respiratorii tratament. Romanii făceau din acesta vin din plante, iar în Evul Mediu era folosit și ca parfum. Nu întâmplător a devenit unul dintre creatorii apei din Köln. 2

Prima carte despre plante medicinale în limba maghiară scrisă de Peter Mélius în 1578 menționează deja: „Kalastromi, coliba bisericii Hysopnac”.

În prezent, popularitatea arbuștilor pereni găsiți în sălbăticie este acum în creștere. Necesită mult soare, căldură uscată, este extrem de nedorit, cu puțini nutrienți, iar atunci când este plantat într-o grădină cu sol slab, îl putem folosi.

Rădăcina și tulpina rădăcinii sunt asemănătoare tulpinii, puternic ramificate, adânci, țes un strat mare de sol și dezvoltă mai multe tulpini. Tulpina este dreaptă, de regulă rigidă, lemnoasă la bază, atingând o înălțime de 50-70 cm, lăsând doar o tulpină verzuie-moale în partea de sus, puțin păroasă pe tot parcursul. Frunzele sale sunt opuse în cruce, bine tivite, strălucitoare, verde închis. Frunzele sunt fibroase, lanceolate, vârful înclinat ușor în jos. Există glande uleioase adânc afundate pe suprafața și partea din spate a frunzelor. 0,3-1,0% ulei esențial 3, 5-8% taninuri (acid rozmarin), flavonoide, acizi oleici și urzolici, substanțe amare (marrubin). Inflorescență 7-9 flori, ghirlandă falsă unilaterală complexă realizată din bucle false, care schimbă culoarea, atrag albinele, dar au un efect de creștere a tensiunii arteriale.

O bună asociere de plante cu varză în grădină, deoarece atrage fluturii de varză atunci când sunt plantați unul lângă altul.

Aromă camforică, picantă, aromă cu gust ușor amar. Prin urmare, poate fi folosit probleme digestive ameliorează balonarea, stimulează producția de acizi digestivi, elimină balonarea și vânturile asociate.

Datorită proprietăților sale antimicrobiene, isopul este, de asemenea, eficient împotriva ciupercilor, virușilor și bacteriilor. Ca un expectorant excelent datorită efectului său antiseptic și antiperspirant eficient și mucolitic puternic, isopul ajută la calmarea răceli și gripă simptome: în principal dureri în gât, curgerea nasului, catar și tuse, contribuie la tratamentul simptomelor astmului.

Reduce durerile reumatice și crampele musculare, isopul pulverizat în apa de scăldat are un efect calmant și transpirațional. Agent antiviral, bacterian și antifungic, ucide virusul herpes simplex care provoacă herpes genital și de buze.

THE Universitatea din California cercetatorii au investigat efectul antiviral al polizaharidei MAR-10. Au arătat că polizaharida izolată dintr-un extract apos de isop de grădină inhibă HIV-1 activitatea virusului. 4

Este un antispasmodic, un laxativ, stimulează digestia și ajută la regularizarea scaunului și ajută la detoxifierea acestuia - acesta este consumat ca însoțitor la mese. Crește descompunerea grăsimilor, astfel încât să o putem bea în mod regulat în timpul dietei.

Efectele ceaiului de isop pot fi utilizate cel mai bine atunci când sunt consumate pe stomacul gol sau împărțit în toată ziua bem 3-4 dl. În caz de gingivită sau inflamație orală, este recomandabil să clătiți cu ceai. Creare:

Puneți o linguriță îngrămădită de hrean într-o cană mai mare.
Se toarnă 3 dl de apă fierbinte pe ea.
Acoperiți, lăsați să stea aproximativ 10 minute.
Se strecoară și mănâncă cât mai cald.

Ca leac îl putem aplica timp de trei săptămâni, apoi ia o pauză pentru câteva zile. A nu se administra copiilor sub 6 ani. pentru că crește tensiunea arterială, persoanele cu tensiune arterială crescută nu ar trebui să bea ceai de isop.

Un condiment utilizat și în industria conservelor și a lichiorurilor (stomacul amar, de exemplu, benedictin, chartreuse), industria farmaceutică folosește planta ca materie primă.

Uleiul esențial se obține din isop prin distilare cu abur (pentru un litru de ulei de isop sunt necesare aproximativ 320 kg de plante proaspete). Uleiul revigorează corpul și mintea, întărește concentrarea, elimină oboseala. După boli, întărește corpul, accelerează vindecarea. De asemenea, uleiul elimină mâncărimea, ameliorează roșeața și iritarea. Ajută la tratarea bolilor respiratorii acute prin secreție antiseptică și bronșică.

Analgezic și este eficient împotriva entorse, hemoragii și reumatisme datorită proprietăților sale anti-umflare.

Boala respiratorie în caz de inhalare fierbinte cu ulei de isop ameliorează tusea, rupe secrețiile lipite în căile respiratorii. 5

Ameliorează febra: comprimă rece pe picioare cu câteva picături de ulei de isop și stimulează circulația sângelui, dar în același timp crește tensiunea arterială.

Isop și ulei crește excreția de transpirație, eliminând astfel toxinele, facilitând astfel tratamentul bolilor infecțioase.

Accelerează recuperarea: isopul, busuiocul și uleiul de bergamotă evaporat într-o lumânare aromată au un efect stimulant și întăritor. Acest lucru poate fi util mai ales după boli severe, anemie și pierderea poftei de mâncare.

Zvâcniri și hemoragii o compresă rece făcută cu puțin ulei de isop vă va ajuta. Ameliorează umflăturile, ameliorează durerea, favorizează regenerarea țesuturilor.

Mirosul pătrunzător al uleiului de isop purifică gândirea, facilitează concentrarea și ajută la aducerea ordinii în haosul interior. În caz de epuizare și suprasolicitare, puneți în lumânarea aromă 1-2 picături de Lămâie și 2 picături de ulei de Lavandă.

Când este aplicat extern, uleiul de isop calmează sângerările în caz de leziuni superficiale minore și arsuri accelerează vindecarea rănilor.

Dezinfectant și antiinflamator proprietățile sale pot fi utilizate și în tratamentul bolilor de piele.

Epilepticele nu ar trebui să utilizeze în niciun caz ulei de isop, deoarece tuonă din acesta poate provoca o criză. Persoanele cu tensiune arterială crescută și femeile însărcinate ar trebui să nu mai folosească uleiul.

Ca condiment, poate fi folosit pentru supe, legume, miel, iepure, carne de vânat. frunza de isop este, de asemenea, potrivită pentru murare, dar este excelentă pentru aromarea felurilor de mâncare și a sosurilor de cartofi. De asemenea, poate da un gust plăcut băuturilor reci (lichior, limonadă).
Merită înainte de a utiliza isopul ca condiment test de gust gata cu ea. Aici nu contează dacă folosim condimente proaspete sau uscate. Este important să știm că percepția gustului amar, chiar și într-o stare sănătoasă, poate fi foarte diferită în cadrul familiei și, de asemenea, depinde de vârstă cine se simte, ce și cât de amar.

THE záátár un amestec de condimente de origine din Orientul Mijlociu (arab) cu patru ingrediente: hisop, „Somak” (Rhus coriaria), fistic palestinian (Pistacia palaestina) și semințe de susan prăjite. Uneori se adaugă și semințe de sare și chimen. Popular în Turcia, Siria, Liban, Israel, Iordania și țările din Africa de Nord: folosit pentru aromă de hummus și salate proaspete, dar presărat cu brânzeturi, aluat de pâine pre-copt, diverse sosuri de salată, sosuri, scufundări, smântână, smântână, maioneză, iaurt.

Piept de pui picant

4 piept de pui, unt de 6 kg, 1 pătrunjel, arpagic, mărar, 1 cățel de usturoi, sare, condiment piper, busuioc, isop, ketchup. Pieptul de pui dezosat, jupuit, ușor feliat, se unge cu următoarele condimente cu 1 oră înainte de prăjire. În unt, amestecați pătrunjelul, arpagicul, mărarul, usturoiul zdrobit, ketchupul și presărați sare, piper, busuioc și isop. Se coace la cuptor pentru 45 de minute.

Salată de legume de hrean

Rade cohlrabi, sfeclă roșie și morcov în supă de legume Nahrin și fierbeți până se înmoaie. Se scurge, se răcește, apoi se adaugă ulei presat la rece (mac sau alun sau susan, care este acasă) cu oțet balsamic și hisop tocat și se amestecă cu câteva pumni de germeni proaspeți. Se servește cu ouă fierte tăiate în inele.

Vinete cu roșii și brânză și isop

3 vinete, 8 roșii, usturoi și condimente de alge marine, ulei, isop, min. 20dkg brânză rasă (întotdeauna obțin mai mult cumva), câteva linguri de smântână.

Prăjesc brusc vinetele într-o tigaie, apoi pun feliile pe o foaie de copt, așez deasupra roșiile condimentate acoperite, presărăm smântână și presărăm brânză. O coc la cuptor incins pana se rumeneste.

Vă doresc poftă bună!

Pilisszentiván, 2016. Observația estică 14.

Ildikó Berecz
Cunoașterea acasă și
Lider de echipă de cultură

[1] și, inter alia, anexa II. Deuteronom 12:22, III. Exodul 14 și IV. Deuteronom 19: 6

[2] Koln (Kölnisch Wasser) este un parfum. Este îmbătrânit în butoaie de stejar mulți ani înainte de a fi introdus pe piață. Compoziția sa este păstrată secretă, sunt cunoscute doar principalele ingrediente: uleiuri esențiale extrase din citrice, rozmarin, lavandă și alcool pur.
Rețeta sa vine de la Johann Maria Farina de origine italiană. În 1709 și-a fondat fabrica de parfumuri la Köln. El a folosit procedee revoluționare în rețeta Eau de Cologne. Mirosul proaspăt și ușor creat a fost complet diferit de esențele puternic luxuriante anterioare. Farina a distilat alcool pur și a dizolvat parfumurile din el. A devenit rapid popular, până în 1747 era cunoscut în toată Europa. II. Frederick, Goethe și Napoleon l-au folosit, de asemenea, cu entuziasm. Producția de colonie este încă în mâinile familiei astăzi. Numărul de reședință al familiei de producție din Köln era de 4711, iar medicamentul poartă în continuare acest nume de marcă.

[3] Principalele componente ale uleiului său esențial (50%) sunt 1-picocampen și alfa-pinen (15%).

[5] Adăugați 4 picături de ulei de isop la 1 litru de apă fierbinte și inspirați aburul. Tratamentul se repetă de mai multe ori pe zi până când reclamațiile dispar.