Găluște de brânză de vaci ușoare și moi

Finala Chef a fost câștigată de Domi. La desert, a făcut găluște cu zmeură. Dacă gătești și găluște spumoase în weekend, iată o super rețetă!

vaci

Găluște ușoare și moi de brânză de vaci

Ingrediente pentru 6 persoane

Pentru găluște

  • 80 g unt
  • 1 ou
  • 3 galbenusuri de ou
  • 2 linguri zahăr pudră
  • 1 vârf de sare
  • 1 praf de copt vârf de cuțit
  • 500 g brânză de vacă grasă
  • Bancă de 6 kg

La firimituri

  • 2 ek vaj
  • Bancă de 5 dkg

Pregătirea

Pentru găluște

  1. Bateți untul cu un robot până se face spumos, apoi adăugați ouăle și lucrați bine.
  2. Se rupe cașul printr-o sită fină și se adaugă la ouă, apoi se amestecă bine.
  3. Apoi îl condimentăm cu puțină sare și zahăr și adăugăm praful de copt, apoi poate veni o altă amestecare.
  4. Punkul este zdrobit într-un mortar sau pungă cu un sucitor și adăugat la caș în mai multe porțiuni. Pentru mine, 6 deca au fost suficiente, dar ideea este că masa ar trebui să fie moale, dar deja formabilă.
  5. Formăm găluște cu mâinile umede (dintre care 18 au ieșit din mine) din brânza de vaci și le ambalăm pe o farfurie sau tavă mică, apoi le punem la frigider timp de 20 de minute pentru a le întări frumos.
  6. Frământați găluștele odihnite o dată în frigider pentru a le face sferice frumoase, apoi puneți-le în apă sărată moderat. Odată ce găluștele au ajuns în vârful apei, apoi gătiți încă un minut sau două, apoi scoateți și aruncați firimiturile prăjite și învârtiți-le pentru a le acoperi complet.

La firimituri

  1. Topiți untul într-o tigaie și adăugați punkul ușor străpuns.
  2. Se prăjește la foc mediu, amestecând constant și fii atent, deoarece începe să se bronzeze foarte repede, astfel încât să poți ajunge în curând, așa că fii atent!