Nassolda

Dacă ai mâncat mai delicios ...

Nu sunt genul Dumpling Arthur. Poate fi scos de pe picioare mai întâi cu o prăjitură moale cerească decât cu ceva spumos, dar m-am uitat la acea spumă și salivația mea a început. Abia așteptam să o fac și să o pun în lingură.
Atunci a sosit timpul. 🙂 Și așa, dar atât de delicios, nu-mi dau seama.
Nu sunt chiar acolo pentru mousses, dar am avut o cremă similară pe blog pe care o iubesc și eu. Încercați ambele și testați care dintre ele vă câștigă mai bine. 🙂

20 dkg (calitate bună, cel puțin 52%) de ciocolată neagră
3 ouă
2 linguri de apă fierbinte
4 dkg zahăr granulat
25 dkg frisca

Ciocolata se topește la abur într-un castron mai mare.
Se amestecă puțin gălbenușurile celor trei ouă cu zahărul și apa fierbinte.
Bate smântâna într-o spumă și apoi amestecă ciocolata.
Masa de gălbenuș de ou este apoi amestecată cu ciocolata caldă spumoasă.
Bateți albușurile într-o spumă și rotiți-le, de asemenea, spre cremă.
Se adaugă în pahare, boluri și se lasă la frigider timp de cel puțin 2 două ore pentru a solidifica crema.
Îl oferim îmbogățit cu friscă, fructe sau doar singur!