Sucurile proaspăt stoarse sunt cucerite și acasă

Sucurile proaspăt stoarse au deja o cotă de piață semnificativă pe piața băuturilor răcoritoare din Europa și se poate vedea deja în Ungaria că aceste produse de altfel la prețuri mai mari devin din ce în ce mai populare. În același timp, predominanța companiilor multinaționale pe piața internă prezintă provocări serioase pentru producătorii mai mici.

O piață europeană în expansiune rapidă

Băuturile răcoritoare proaspăt stoarse devin din ce în ce mai populare în Europa și există o cerere tot mai mare pentru aceste produse și în Ungaria. Analiza SBWire arată că cota de piață a grupului de produse crește peste 11% pe continent. Conform datelor, valoarea pieței europene a fost de 26,7 miliarde de dolari în 2016, care se estimează că va crește până la 45,8 miliarde de dolari până în 2012, iar CAGR va crește cu o medie de 11,41 la sută pe an.

Dintre țările europene, Germania are cel mai mare consum de băuturi răcoritoare, dar popularitatea lor crește rapid și în Italia, Franța, Austria și Spania. Principala lor atracție este că aceste produse sunt fabricate din fructe nemodificate genetic, nu conțin zahăr adăugat, potențiator de aromă artificială, colorant sau conservant.

Motivul principal al creșterii popularității este că tot mai mulți oameni consumă aceste băuturi din cauza beneficiilor pentru sănătate ale băuturilor răcoritoare proaspăt stoarse. Sondajele arată că nu numai tinerii sunt fericiți să-l consume, ci și membrii din ce în ce mai în vârstă, deoarece apreciază efectele pozitive asupra sănătății.

Viitoare și în Ungaria

Cererea pentru aceste băuturi răcoritoare crește treptat și în Ungaria, a spus Imre Szabó, directorul general al Bold Agro Kft., Care se ocupă și cu producția de băuturi răcoritoare proaspăt stoarse. Tendința consumului de băuturi s-a schimbat în câțiva ani, potrivit expertului, în zilele noastre oamenii preferă să plătească și pentru aceste produse mai scumpe.

Nu există cifre exacte privind datele de consum din Ungaria, deoarece statisticile includ sucuri proaspăt stoarse împreună cu sucuri de fructe 100%, nu există date separate - am aflat de la Asociația Maghiară de Apă Minerală, Suc și Băuturi Răcoritoare.

Potrivit asociației, după vârful din 2006, consumul anual pe cap de locuitor de 100% băuturi răcoritoare pe cap de locuitor a atins un minim în 2012 și 2013, inclusiv sucuri proaspăt stoarse. În timp ce în 2006 am consumat în medie 5,2 litri din această gamă de produse într-un an, în 2012 și 2013 a fost de doar 3,5 litri. De atunci, consumul a revenit la creștere, 3,9 în 2014; 4.2 în 2015; 4.0 în 2016; Și în 2017, 4,2 litri din aceste produse au fost consumate din nou pe cap de locuitor.

Multis domină piața maghiară

Potrivit lui Imre Szabó, piața internă poate fi împărțită în trei părți distincte de partea producătorului. Prima include marile companii cu o experiență multinațională și 10 ani de experiență (Rauch, Sió), care se mândresc cu zeci de milioane de litri de producție anuală, dar, potrivit lui Szabó, este o problemă pentru piață în ansamblu că niciuna dintre ele este o companie deținută de Ungaria.

Al doilea grup include companii mai mici și procesoare de fructe care cresc pe o suprafață de câteva 10 hectare, care sunt în principal jucători regionali, cu o producție de mai puțin de 100 mii de litri pe an.

Al treilea grup este format din companii mijlocii care produc între 1 și 2 milioane de litri pe an pentru piața națională, care își fabrică produsele din propriile materii prime sau din materiile prime achiziționate. În prezent există 5-10 producători de această dimensiune în Ungaria.
Potrivit lui Imre Szabó, cea mai importantă întrebare a pieței maghiare de astăzi este cât de viabile sunt aceste companii mijlocii sub presiunea companiilor multinaționale.?

Exemplul maghiar

Bold Agro Kft., Parte a Cooperativei de vânzări de legume și fructe Havita-Tész, care are propriile sale livezi în zona Derecske, operează și în al treilea segment. Compania se ocupă în principal cu cultivarea merelor și a vișinelor (8-10 mii tone pe an) și producerea sucurilor pe bază de mere sub denumirea de marcă a sucului Derecskei.

„Suntem sinceri și autentici. Nu vorbim doar, arătăm ceea ce profesăm. Când un client se uită la eticheta noastră, ne caută pe internet, citește despre producția de suc, găsește informații autentice. În zilele noastre, puteți eșua dacă comunicarea nu este onestă ”, a spus Imre Szabó.

La Bold Agro, calitatea finală, gustul, aroma și caracteristicile sucului sunt stabilite într-un mod similar cu vinificatorii, cu o selecție atentă în funcție de caracteristicile vintage și de varietate, a spus Imre Szabó. În timp ce acest lucru înseamnă că compania, la fel ca cele mari, nu poate păstra același gust în fiecare an, deoarece gustul poate varia ușor în funcție de vintage, este, de asemenea, un avantaj pentru afacere, potrivit CEO-ului.

Potrivit lui Imre Szabó, compania pune un mare accent pe faptul că nu folosește aditivi sau agenți de îngroșare pentru a-și produce produsele, nu există post-diluare, astfel încât gustul natural, aroma și valorile conținutului fructelor pot fi mai bune păstrat. Se utilizează anumite produse de protecție a plantelor, dar depășesc cu mult cerințele stricte pentru aceasta. Compania realizează reducerea produselor fitosanitare folosite prin utilizarea metodelor de producție integrate și a controlului preventiv.

Merele folosite pentru Sucurile de mere Derecskei sunt aceleași cu produsele de pe rafturile magazinelor (Lidl, Auchan), care pot fi achiziționate în kilograme, deci nu sunt făcute din fructe de categoria 2 sau 3 culese de la sol. În plus, nu numai că conținutul de fructe este 100%, ci este remarcabilă și tehnica de presare, care păstrează majoritatea nutrienților - a spus Imre Szabó.

Produsele Bold Agro Kft. - sucuri de mere, băuturi răcoritoare de mere amestecate cu cătină sau sfeclă - sunt cumpărate în principal de reprezentanții grupei de vârstă 35-45, unde există 1-2 copii în familie, pentru care este important să mănânci alimente sănătoase. Acești cumpărători caută în primul rând sucuri care să aibă un efect fiziologic pozitiv. Optzeci la sută dintre consumatorii conștienți de sănătate caută etichete care conțin ingrediente puține și clare, a spus executivul. Acest segment reprezintă un nivel de conștientizare a faptului că, atunci când un client pune un produs într-un coș, acesta nu se uită doar la valoarea lor individuală, ci își exprimă și votul asupra durabilității, a locuinței, a producătorilor, a adăugat el.

Compania a început inițial cu băuturi mai ieftine, dar acum doi ani a trecut treptat și la produse premium. În ambalaje, Bold Agro prefera soluția BIB, dar apariția cu succes la expoziția Sirha în urmă cu doi ani le-a schimbat viziunea și de atunci au obținut o creștere reală a vânzărilor de sucuri îmbuteliate premium.

Astăzi, produsele lor pot fi găsite și pe rafturile celor mai mari lanțuri de magazine universale maghiare (Lidl, Auchan, Metro), precum și în magazinele care vând produse organice mai mari din Budapesta (Mediline). Lidl, de exemplu, livrează între 10 și 20.000 de sticle de suc pe lună, iar compania a lansat și exporturi asiatice anul acesta.

Pe lângă lanțuri, au apărut și cu produsele lor în mai multe restaurante premium din Budapesta, în principal în cele care nu au contract cu un mare producător multinațional de băuturi răcoritoare. Compania prognozează o creștere semnificativă în acest domeniu. În plus față de restaurante, din ce în ce mai multe hoteluri interne sau lanțuri hoteliere au devenit clienții lor, livrează în prezent la 20-30 de hoteluri, astfel încât creșterea a început și în acest segment.

Imre Szabó a spus că este crucial și pentru Bold Agro Kft. Cea mai mare provocare este dominarea pe piață a companiilor multiple, care sunt principalii adversari ai companiei. În același timp, potrivit CEO-ului, avantajul lor față de companiile mari de băuturi este că se apropie foarte mult de clienți, în timp ce cei mari nu pot fi transparenți și să fie atât de sinceri. În plus, se poate observa o tendință în Ungaria și în întreaga lume, potrivit căreia transparența nu numai a produselor în sine, ci și a companiei care produce produsul este importantă pentru clienți.

(PRODUCT MIX - ediția din aprilie 2018)