Descărcare rețetă

Ingrediente:
2 cuburi de carne de vită sau bulion, dar și cuburi de supă de legume (eventual 1 linguriță pudră de condiment), 20 dkg tuberculi de țelină, 1 cartof mai mare, 1 dl smântână de gătit sau smântână, o jumătate de grămadă de verde de țelină, un piper alb măcinat cu vârful cuțitului, un zahăr granulat cu vârf de cuțit
pentru servire:
2 felii de pâine maro sau de secară tăiate cubulețe mici

1. Așezați cuburile de supă într-o tigaie pentru aprox. Se dizolvă în 1 litru de apă. Se curăță țelina și cartofii și se toacă. (Dacă este tăiat în bucăți, va încetini și va pierde mai multe vitamine.)
2. Se presară ambele în baza supei și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute de la sursă. Apoi rupeți sau lăsați să se răcească și amestecați (nu o faceți niciodată fierbinte!), În cele din urmă filtrați.
3. Fortificați cu smântână sau smântână, încălziți și condimentați cu verdeață de țelină tocată. Îl condimentăm cu o mână de piper măcinat și zahăr (dacă vă place, puteți amesteca câteva picături de oțet în el). La servire, cuburi de pâine prăjite uscate sunt servite într-un castron separat.

Sfat bun
- Supa este gătită inițial numai din țelină, dacă este înmuiată, sucul său este îngroșat cu un unt ușor sacadat, trecut prin, și apoi îmbogățit cu gălbenuș de ou amestecat cu smântână de gătit. Dacă ți-e poftă, bineînțeles că o poți face așa.
- Dacă supa este prea groasă, poate fi diluată cu smântână sau îmbogățită cu smântână.
- Cartofii (nu și țelina) sigur vor îngroșa supa; dacă încă îl găsiți diluat, adăugați puțini fulgi de soia sau amidon de porumb comestibil, care se amestecă ușor în puțină apă, apoi se toarnă în supă și fierbeți 1-2 minute. Putem folosi și făină, dar nu și făină Graham, deoarece „îndepărtează” culoarea frumoasă a supei.
- În loc de tuberculi de țelină, putem găti și din țelină.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 35 minute
O porție: 280 kcal • 7,4 g proteine • 10,8 g grăsimi • 37,8 g carbohidrați • 3,0 g fibre • 19 mg colesterol