Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Preparare: Merită să începeți mai întâi umplerea supei, deoarece trebuie odihnită și se face mai mult decât supa!

Pentru găluște aprox. La 30 dkg de făină, adăugați 1 ou, praful de copt, condimentați după gust și câtă apă adăugați la un aluat mai gros. Tocam usturoiul si ciupercile curatate.
(Puteți adăuga ceapa și ciupercile crude sau le putem frigă cu puțină sare într-o picătură de ulei, dar apoi aveți grijă cu cantitatea de apă, deoarece diluează aluatul, este posibil să aveți nevoie să-l făinați.) Se amestecă bine cu ceapa și ciupercile și se lasă să se odihnească aprox. 20 de minute.

Se fierbe apa intr-un castron mediu cu putina sare. Un filtru dens este plasat peste apa pavilionului. Aluatul se formează într-o găluște medie de mână cu apă caldă (nu trebuie să fie mare pentru că se umflă) și îl punem în filtru, îl acoperim cu un capac sau cu un bol. Gatiti in abur aproximativ 12-15 minute.

Pentru supă, tăiați ceapa în cuburi medii, prăjiți în puțin ulei, turnați în apă, aruncați cuburile de supă și condimentați după gust. Se amestecă până se topesc cuburile. Apoi se toarnă laptele, amestecând încet cu amestecare constantă ÎNCET ! se adaugă brânza rasă. Când brânza s-a topit, o facem piure cu un mixer, apoi presărăm pătrunjel verde pe ea și o fierbem pe ea pe o flacără mică - amestecând -.

Punem găluștele pe farfurie, ridicăm supa, o putem garnisi cu un vârf de brânză rasă, verde pătrunjel sau câteva cercuri de ceapă verde.