Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 picior de curcan, 1 aripă de curcan, 1 coloană vertebrală de curcan, sare, 4 morcovi, 3 rădăcini de pătrunjel, jumătate de țelină, jumătate de nap, 1 ceapă, câteva boabe de piper negru, 2-3 crenguțe de proaspăt sau 1 lingură de cimbru uscat, 1 lingură de mocha de aur roșu picant sau Pista puternică, aprox. 20 dkg mazăre verde congelată (proaspătă în sezon), 20 dkg ciuperci
pentru găluște de ficat:
sfert de grămadă de pătrunjel, jumătate de ceapă sau 1 linguriță cremă de ceapă Univer, 1 lingură (3 dkg) grăsime sau 3 linguri ulei, 15 dkg ficat de curcan (poate fi și ficat de pui sau de porc), 1 chiflă, 1 ou, aprox. 2-2 linguri de făină fină și pesmet, sare, piper negru măcinat, 1 lingură de mocha maghiran
pentru sos de mere:
4 mere, 3 linguri zahăr granulat, o bucată de scorțișoară, 2-3 cuișoare, o jumătate de suc de lămâie, un praf de sare, 5 dkg unt, 2 linguri făină fină, 2 dl lapte, 3-3 linguri smântână, cremă de gătit și vin alb

cometariu
- Conform rețetei originale, este gătită pentru mai multe persoane dintr-un curcan mic întreg, din care se toacă doar carnea de piept și se face pentru a face alte alimente.

Pentru 5 persoane
Timp de preparare: 3 ore din belșug
O porție de supă și carne cu sos de mere: 780 kcal • proteine: 50,0 grame • grăsimi: 33,9 grame • carbohidrați: 68,2 grame • fibre: 13,5 grame • colesterol: 325 miligrame