Supă de dovleac cu chipsuri de sfeclă roșie

Supă de dovleac cu chipsuri de sfeclă roșie

CU SUPA DE BRUTARIE CU CHIPURI DE SFECLA

Ingrediente Pentru 4 persoane

dovleac
[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]
  • 200 g [50 g] dovleac Hokkaido cu sâmburi
  • 1 [1/4] morcov cu fibre
  • 1 [1/4] păstârnac din fibre sau rădăcină de pătrunjel
  • 2 linguri [1 linguriță] ulei de măsline
  • 1 cap [1/4 cap] ceapă
  • 2 linguri [1 linguriță] smântână de orez
  • 2 căței de usturoi zdrobiți
  • 1 linguriță praf de curry de cafea
  • 1 linguriță de sare de masă
  • câteva picături de ulei din semințe de dovleac de găsit

Pentru chipsuri de sfeclă roșie

  • 1 [1/4] sfeclă roșie medie
  • câteva picături de ulei de măsline
  • Hârtie de copt

Pregătirea

Supă

Dovleacul este spălat bine, tăiat în jumătate, sâmbure și feliat în articole. Așezați feliile de dovleac pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se înmoaie, asigurându-vă că îl rotiți, acoperiți-l cu hârtie de copt după cum este necesar pentru a preveni arderea. Când ați terminat, analizăm „carnea” dovleacului din coaja de dovleac - partea ușor caramelizată de sub coajă conferă supei un gust foarte bun, cu siguranță o adăugăm!

Ceapa se toacă mărunt, se fierbe în ulei de măsline până când este sticloasă, apoi se adaugă morcovii și păstârnacul curățați, tăiați, amestecând, condimentând cu usturoi, curry și sare. Se dizolvă în suficientă apă sau stoc pentru a acoperi dovleacul și legumele. Gatiti pana cand sfecla este moale. Se ia de pe foc și se amestecă cu un mixer de băț până când este cremos. Puneți din nou pe foc, adăugați încet smântâna de orez în supă, încălziți la fierbere pe un foc blând.

Se servește cu câteva picături de ulei din semințe de dovleac și chipsuri de sfeclă roșie.

Chipsuri de sfeclă roșie

Feliați sfecla uniform subțire cu un cuțit sau feliat. Feliile de sfeclă sunt așezate într-o pungă de nailon curată, picurată cu ulei de măsline, agitată astfel încât uleiul să pătrundă uniform pe suprafața lor. În acest pas, putem amesteca alte condimente cu sfeclă, cum ar fi usturoiul zdrobit și chili. Așezați feliile de sfeclă pe hârtie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, întorcându-se ocazional, până când este crocant.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

energie: 124 kcal
carbohidrați: 14 g
fibre: 6 g
grăsime: 6 g
proteine: 2 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka