Supă de găluște de cartofi

Eszter Gyüre rețetă dietetician ([email protected], 06 30 422 8658)

Ingrediente

Pentru 5 porții

Pentru supă

200 g cartofi (decojiti)
80 g morcovi (decojiti)
60 g napi (decojiti)
30 g țelină (curățată)
1 ceapa cu cap mediu
1 cățel de usturoi
20 g untură
2 bucăți Maggi cuburi de supă de gulaș maghiar
2 l de apă
sare

Pentru găluște de cartofi

80 g Loprofin este un amestec de făină cu conținut scăzut de proteine
5 g pulbere înlocuitoare de ouă cu conținut scăzut de proteine Loprofin + 20 ml apă
0,5 linguri ulei
sare

Pregătirea

Cartofii decojiti se taie cubulete si cca. Puneți la 1,5-2 litri de apă sărată pentru a găti.

Între timp, tăiați napii și morcovii curățați în inele și tăiați țelina decojită în cuburi.

Când cartofii sunt fierți, scoateți-i din apa de gătit și rupeți-i, apoi lăsați-i să se răcească complet. Nu turnați apa clocotită a cartofilor, lăsați-o deoparte, pentru că este necesară în viitor!

Punem untura intr-o tigaie, sotam morcovii, napii si telina la foc mediu, apoi adaugam bulionul de cartofi. Adăugați 1 ceapă întreagă, 1 cățel întreg de usturoi și gătiți întregul împreună. Este important ca ceapa și usturoiul să nu fie tocate, ele merg până la supă deoarece trebuie scoase la sfârșit!

Între timp, facem găluștele de cartofi. La cartofii străpunși și răciți, adăugați pudra de înlocuire a oului cu conținut scăzut de proteine amestecată cu apă, ulei de floarea soarelui și sare și frământați bine. Apoi este împărțit în 2 părți și format într-o tijă cu grosime medie. Lansetele sunt tăiate în bucăți lungi de 1,5 cm și apoi formate în găluște una câte una.

Punem 2 cuburi de supă Magula maghiară de gulaș în supă și adăugăm găluștele, apoi aprox. Gatiti 20-25 minute.

Pe baza cantității prescrise, se obțin 5 porții de supă.