Supă din Frankfurt fără gluten

Stomacul tău se va zvâcni când te strângi în baza supei din Frankfurt fără gluten? Nu para! Eu arat. Ei bine, este și o supă pe care nu am mâncat-o niciodată când eram copil. Nu-mi amintesc că mama a gătit asta, dar au dat-o în cantină dacă am întrebat dacă nu.

Când conduceam un restaurant fără gluten, supa din Frankfurt era adesea în meniu și aveam timp să experimentez modul în care credeam că este cea mai delicioasă.

Unul dintre secretele supei mele din Frankfurt este că prăjesc inelele de cârnați și nu ajung să le gătesc în supă. Cârnații prăjiți sunt cu ani-lumină mai buni decât puțina sare gătită pal. Faceți-l cu cârnați fără gluten, desigur. Din fericire, puteți obține unul în multe locuri.

Putem evidenția bine gustul varzei cu puțin oțet, dar dacă nu vă place acrișorul, nu ezitați să săriți rețeta.

Ingrediente:
4 cârnați fără gluten
3-4 ek ulei de rapiță
60 g ceapă
2 catei de usturoi
1 mc sare
1 mk boia măcinată
1 mc chimen macinat
1 fulgi de ovăz fără gluten
1-2 mc de oțet 10%
350 g de kale
650 ml de stoc de legume sau apă

Timp de pregatire: 35-40 minute
Doza: 2-3 persoane

Înlocuirea produselor lactate:
În loc de smântână, folosiți iaurt vegetal sau mai degrabă nimic.

BACSIS: Condimentele Lucullus nu conțin gluten.

Prepararea supei din Frankfurt fără gluten

Încercuiți cârnații destul de subțire, apoi prăjiți-i într-o tigaie mai mare pe 2 linguri de ulei fierbinte. Pune deoparte.

Tăiați kale în fasii, tăiați ceapa și tocați mărunt usturoiul. După ce te-ai strigat, gătitul poate începe.

Puneți uleiul rămas într-o tigaie mai mică, adăugați ceapa, fierbeți într-un pahar. Apoi adăugați usturoiul, boiaua, chimenul măcinat și, în cele din urmă, fulgi de ovăz. Prajeste cateva secunde, apoi toarna peste el o lingura de lichid (apa sau suc de baza).

Adăugați benzile de kale la sacadat în mai multe tranșe. Dacă de ex. o mână se prăbușește, puteți intra în următoarea. Când toată varza este în tigaie, aceasta s-a prăbușit frumos, se adaugă lichidul și sarea.

Gatiti 5 minute, adaugati in cele din urma carnatii prajiti si gatiti inca 5 minute. Adăugați oțetul la supă chiar la sfârșit.

Cu smântână, fără smântână, murată?! Cum vă place?