Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 ceapă medie, 1-1 rădăcină de pătrunjel frumoasă și morcov, 15 dkg de ciuperci, 3-4 linguri de ulei, 1,5 litri de apă, 2 cuburi de bulion, 1 linguriță de zahăr granulat, 1 lingură de sare, 1 lingură de piper negru măcinat, 2 dl smântână, 1 lingură de făină fină, 2 linguri de muștar, o jumătate de suc de lămâie
pentru găluște de șuncă:
1 dl lapte, 1 gălbenuș de ou, 10 dkg de carne afumată tocată, 4 linguri de făină fină, 1 ceapă mică, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 1 lingură de mocha bătută de sare

1. Curățați legumele pentru supă. Tăiați ceapa mărunt, rădăcinile și sfecla în benzi subțiri sau bușteni, ciupercile în felii.
2. Ceapă, prăjești ceapa la foc mediu timp de 4-5 minute. Apoi presărăm legumele zdrobite pe ea, o aburim timp de 4-5 minute, apoi o înmoaim cu ciupercile încă 2 minute. Se toarnă apa peste el și se aruncă și un cub de supă. Se condimentează cu zahăr, sare, piper și se fierbe timp de 5 minute.
3. Între timp, amestecați smântâna cu făina și muștarul până se omogenizează, scufundați-o într-o mică supă fierbinte, apoi îngroșați-o. Aduceți la fierbere timp de 1-2 minute și, în cele din urmă, condimentați-l frumos cu suc picant de lămâie.
4. În timp ce supa este principală, pregătiți găluștele de șuncă. Pentru a face acest lucru, adăugați mai întâi celălalt cub de bulion la aprox. Se fierbe în 1,5 litri de apă. Laptele se amestecă cu gălbenușul de ou și apoi se adaugă carnea și făina. Condimentați cu ceapă curată, rasă și pătrunjel tocat, adăugați puțină sare. Două linguri de mocha au fost scufundate în apa fierbinte și condimentată, iar masa a fost sfâșiată. Gatiti in margele 4-5 minute, apoi strecurati, asezati in supa si serviti imediat.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 434 kcal