Supă Paló cu fasole verde proaspătă și mărar: este, de asemenea, foarte delicioasă din carne de porc

Kálmán Mikszáth i-a cerut lui János Gundel să facă niște supă cu adevărat maghiară pentru deschiderea restaurantului său, una care să rezume toate caracteristicile importante ale bucătăriei noastre. Așa au făcut primul fel al cinei de gală, care este o supă de gulaș de vară și a primit numele după una dintre nuvelele lui Mikszáth, Palocii Buni.

Desigur, aceasta este doar una dintre multele legende despre supa de palóc, cu alte cuvinte, bucătăria Palóc a fost caracterizată de supe de smântână, de unde și numele. De fapt, nu contează cine a făcut-o în primul rând, ne place foarte mult, dar abia apoi îl gătim de obicei în sezon și, din moment ce este dificil să obții un spațiu gol, care este inițial principalul în centrul Budapestei, o facem ușor din umărul de porc.

Supă de gulaș de vară

Oricum, prospețimea boabelor verzi este despre mărar. Versiunea noastră diferă de rețetele originale într-un alt lucru: nu răzuim supa la final, deoarece conține încă o mulțime de materiale: pe lângă cartofi, carne, legume, fasole verde și smântână, cumva nu există mai lungă lipsa îngroșării făinii.

fasole

E bine să fii acru

Un alt moment important este decaparea: fără ea, supa de paló nu ar fi reală, dar depinde de gustul nostru în ce mod alegem. Se poate acri cu lămâie și oțet, dar cea mai delicioasă soluție în acest caz este tarhonul.