Ciorba cu trei pești cu tarhon (macron-somon-cod)

supă

Ingrediente

Tehnologia bucătăriei:

1. Faceți 500 ml de pui sau legume (sucurile de brânză sunt preparate la fel ca supele de pui sau legume, cu excepția faptului că nu conțin mirodenii sau arome, sunt complet lipsite de grăsimi, dar folosiți întotdeauna plante de cimbru și rozmarin pentru aceasta).

2. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Gatiti pana se inmoaie apoi strecurati si asezati imediat in apa cu gheata. După o baie de apă rece, se scurge și se lasă deoparte.

3. Faceți cremă de condimente verzi: puneți într-un robot de bucătărie 50g coriandru, busuioc, 2 fire de lămâie, 2 ardei iute, 2 coajă de lămâie, ghimbir, usturoi și amestecați într-o cremă delicioasă.

4. Se toarna putin ulei de masline intr-o oala (temperatura medie) si apoi se adauga crema de condimente verzi. Se amestecă constant timp de 1-2 minute, apoi se toarnă în stoc și se fierbe încă 5 minute.

5. După egalizarea căldurii, toarnă nivelul laptelui și vinul alb, apoi gătește supa timp de 4-6 minute de la punctul de fierbere.

6. Puneți cubuletele de pește tăiate în cuburi de 2x2 cm, cartofii prefierți, mărarul și tarhonul în supă, apoi gătiți-l gata. Aproximativ 8-10 minute.

7. Înainte de servire, puneți frunzele de spanac spălate în supă, sare, piper, apoi serviți fierbinte după fierbere o dată.