Bucătărie suburbană

Vechea mea dorință s-a împlinit cu acest fel de mâncare, întrucât am găsit în cele din urmă o rețetă cu varză albă care are un gust bun, și nu salate, paste de varză sau varză neglijentă. Nu l-am forțat cu adevărat până acum, deoarece puteți găti cu atâtea alte legume, motiv pentru care mă lupt cu această nefericită. Tăiței de varză, de asemenea, au ajuns să se îndrăgostească doar după lungi lupte după ce am găsit această rețetă. Deși îmi place varza tradițională, rumenită, rasă prăjită în foietaj, o mănânc și cu somon, dar mirosul acestora îi poate alunga pe mulți din lume. Asta înseamnă că sunt singură acasă la varza înfierbântată și nu prea e o petrecere. Oricum, merită să împingem varza într-o altă stare de ființă, este mai bine să o murăm. Acest lucru are deja mult mai mult succes. Și nu știu deloc ce să fac cu varza de roșii și cred că rămâne așa.

Deși există rețete pentru supă de varză cu rădăcini domestice, ele sunt de obicei făcute cu varză murată sau, dacă nu sunt, ne sunt prezentate ca parte a unei diete. Și nu le consumăm pe acestea din urmă pentru experiență.

Cu următoarea rețetă, bucătăria franceză pune ceva pe masă, cum ar fi supa de ceapă sau gratin dauphinois. Este ideea că puteți găti și alimente pe baza celor mai frecvente legume care pot oferi mai mult decât sătietate. Desigur, nu m-aș mira dacă aș găsi aproape aceeași rețetă în cărțile de bucate din Transilvania sau Rusia. Dar francezii au o voce mai mare.

Rețeta pentru pădure este simplă, există doar câteva lucruri de care trebuie să fii atent. Deși varza cu cap este un ingredient obișnuit, nu există doar un fel de ea, precum și cartofii. Soiurile cu frunze subțiri, plate sunt cele mai bune. După ce ați judecat acest lucru, ar trebui să fiți deja informat după gust. Ceea ce am folosit este crud atât de delicios de dulce încât tocmai am repezit varza cubulețe de pe tablă. Tăiat într-o lasagna și apoi gătit (nu într-o pastă), păstrează această dulceață, care vine atunci când mușcăm bucata de frunze.

Pâinea este un ingredient la fel de important deoarece are o funcție de aromă de bază. Supa nu va fi delicioasă dacă prăjim pâine cu balon alb sau pâine prăjită. Aici ai nevoie de aluat acru, poate de pâine de secară cu drojdie. Rezultatul este evident diferit, prefer aluatul.

Ingrediente:

șaizeci de decograme de varză cu cap alb
douăzeci de decograme de morcovi
douăzeci de decograme de ceapă dulce sau salată.
douăzeci de decograme de țelină
treizeci de decograme de carne afumată
un litru și jumătate de stoc, care poate fi făcut din pui, pui sau carne de vită.
pentru servirea pâinii, brânză rasă, cum ar fi gruyére
două decograme de unt

Am tăiat salata cubulețe mici și apoi am condimentat-o pe o flacără mică. Am continuat să frezez țelina și morcovii tăiați în cuburi de centimetri până când legumele au fost aproape înmuiate. S-ar crede că ar fi bine să adăugăm vin alb în acest moment, dar nu este cazul. Varza, morcovii și ceapa fac supa atât de dulce încât ar putea fi exagerată împreună cu vinul alb. Am adăugat apoi carnea afumată tăiată la o dimensiune asemănătoare sfeclei și am turnat peste supă. Am tăiat varza în ovăz de doi până la trei centimetri și apoi am gătit-o la foc mic până când varza a fost gătită. În cazul varzei, aceasta înseamnă că nu este nici pastos, nici crocant. În acest fel, de îndată ce mușcăm pe ea, iese din ea aceeași aromă dulce de varză pe care am avut norocul să o cunoaștem crude. Dacă totul a mers bine, morcovii și țelina au fost făcute și în acest moment.

La servire, am prăjit pâinea cu aluat. Încă fierbinte pe farfurie pentru că am pus-o în supă. Am ras imediat brânză pe ea ca să am timp să mă topesc puțin. E în regulă să cazi în supa din brânză, e bine pentru el.

Trebuie remarcat faptul că este obișnuit să gătești cartofi în supă, dar este mult mai puțin supă de varză, dar poate fi la fel de delicioasă.