Supă de vinete de roșii - Health Chef

Ne place foarte mult bucătăria mediteraneană. Pe lângă faptul că este foarte delicios, este și sănătos. Folosesc o mulțime de legume, le place uleiul de măsline, toate contribuind la dieta noastră sănătoasă. Să ne uităm la o supă care nu este zilnică și care trebuie pregătită pe grătar.

Timp de preparare: aprox. 1 oră

Ingrediente:

2 dl suc de bază
3-4 vinete
3-4 ardei grași roșii
1 cutie de roșii întregi, curățate (conservate)
½ ceapă tocată
3 căței de usturoi zdrobiți
ulei de masline
sare, piper proaspăt măcinat
5-6 frunze de busuioc proaspăt tocat

Ca prim pas, ardeți ardeii și vinetele până când pielea devine neagră. Vinetele durează puțin mai mult timp. Când am terminat cu asta, răzuim interiorul vinetelor de pe coaja neagră cu un cuțit de lemn. Se scoate coaja de piper sau se scoate coaja. Călește ceapa în ulei, adaugă usturoiul, vinetele, ardeii și roșiile. Se adaugă sare și piper. Se pune la fiert, piureul cu un amestec de apă, apoi se toarnă peste sucul de bază. Gatiti la foc mic timp de 10 minute. Se servește cu busuioc.

Bacsis! Dacă nu putem face grătar, îl puteți prăji la nivelul grătarului în cuptor sau chiar într-un vas antiaderent. Grătarul va avea un gust puțin mai fumat. Folosiți roșii proaspete, dar dacă avem puțin timp, conservele sunt mai practice.

Bine de stiut! Vinetele pot fi atinse doar cu un cuțit de lemn. Acum este disponibil în aproape orice magazin sau piață de uz casnic.