Supă maiestuoasă de ciuperci vegane cremoase - rețetă fără gluten, lapte și ouă

Ingrediente pentru 6 porții:

  • 500 de grame de ciuperci
  • o ceapa cu cap mediu
  • 3 căței de usturoi (zdrobiți)
  • 3 linguri ulei vegetal
  • 150 ml vin alb vegan
  • 1 litru de stoc de legume fără gluten
  • 4 dl băutură înlocuitoare de lapte vegetal
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 1 linguriță de cimbru
  • sare și piper după gust
  • patrunjel pentru servire (optional)
  • timp de pregatire: 10 minute
  • timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi adăugați ceapa și usturoiul, fierbeți timp de 5 minute. Adăugați ciuperci feliate, cimbru, vin și gătiți timp de 5 minute. Adăugați sucul de bază de legume, gătiți împreună 15 minute, apoi amestecați băutura vegetală și gătiți încă 5 minute.

rețetă

Se amestecă amidonul de porumb cu apă rece. Se toarnă în supă și se amestecă, amestecând ocazional, timp de 1-2 minute. (Dacă vi se pare prea diluat, puteți merge cu mai mult amidon de porumb amestecat cu apă.) Scoateți de pe foc, sare, piper și serviți cu pătrunjel tocat după gust.

Rețeta a fost verificată profesional de: Dorottya Szarka, dietetician.