Căutați o rețetă sau un ingredient

sushi

Pregătirea

Mod de preparare: Prepar orezul sushi mai întâi pentru că trebuie să se răcească. Turn orezul într-un castron mai mare și îl spăl sub apă curentă până când apa este complet limpede deasupra acestuia, apoi filtrez printr-o sită unde îl scurg și apoi îl las să stea o jumătate de oră.

Apoi am pus 1 litru de apă la fiert într-o oală cu capac mai mare, turnăm orezul scurs în el, amestecăm, lăsăm să fiarbă, acoperim după câteva minute de fierbere și lăsăm să gătească 5-18 minute la foc mic. și lipicios și moale.

Voi face sosul de oțet. Se toarnă oțetul, zahărul și sarea într-un vas rezistent la căldură, apoi se încălzește la cuptorul cu microunde timp de 1 minut și se amestecă până când zahărul s-a topit complet și apoi se lasă să se răcească.

Îmi iau capacul de pe orezul gătit, duc orezul într-un vas mai plat, îl slăbesc cu o lopată și îl las să se răcească puțin. Apoi stropesc cu sosul de oțet și îl amestec peste tot slab, dacă s-a răcit, îl acoper. (Cel mai bine este să-l puneți înapoi în tigaie și să puneți capacul.)

În timp ce orezul este principal, fac omleta japoneză: voi avea nevoie de o tigaie pătrată, încălzesc puțin ulei în ea, apoi prăjim ouăle bătute cu zahăr, sare, ulei și puțin lapte în 3-4 porții, astfel încât să rulez prima porție înapoi în marginea cratiței. cu ajutorul unei lopate, iar în celelalte repezii turn oul lângă el și îl petrec în mod constant, făcând din el o ruladă. Apăs cu o lopată pentru a ține fiecare stratul mai strâns. Când ați terminat, lăsați-l să se răcească și tăiați-l în benzi de 1cm.

Pregătirea celorlalte legume: curăț castravetele și avocado și îl tai în fâșii subțiri, decupez semințele interioare ale castravetelui. Am tăiat subțire ardeiul gras și prazul tăiat felii și, în cele din urmă, am tăiat feliile de somon afumat în fâșii.

Compilarea sushi-ului: Împachetez o rolă de bambus cu folie, aici este așezată foaia uscată de nori cu partea lucioasă în jos. Cu mâinile umede iau o mână bună de orez răcit, procesez acest lucru pe baza algelor, la final las o fâșie pe care sunt pătate doar câteva boabe de orez, acestea vor lipi rola împreună la final. Aranjez umplutura în mijloc așa cum îmi place, poate ajunge peste tot, apoi o înfășur cu mâna, apucând-o cu grijă, apoi o modelez cu bambus, dar nu trebuie să o apăs strâns, ea trebuie doar să fie modelat ușor. Rulez rulourile terminate pe o tavă și le pun la frigider.

Pentru rulada inversată, mai presez o mână de orez pe bază, presăr cu semințe de susan, apoi pun folie pe ea și o întorc. Apoi împachetez umplutura direct pe bază, sunt unele pe care le trag cu o vârful degetelor o bandă de pastă de wasabi, unele nu. Apoi, înfășurăm acest lucru cu atenție și manual, acordând atenție foliei, astfel încât cele 2 folii să nu se rostogolească. Apoi, lăsând folia pe ea din exterior, am pus și asta în frigider.

Când rămân fără orez, scot rulourile și le feliez la orice grosime cu un cuțit umed, foarte ascuțit. Spăl marginea cuțitului între fiecare tăietură pentru că orezul se lipeste de el și apoi nu putea fi feliat decât urât.

Când servesc, amestec 1 cm de pastă de wasabi în sosul de soia într-un castron și ofer acest lucru lângă el.